一种彩色豆腐及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810140550.8
IPC分类号：A23L1/20;A23L1/212;A23L1/29
申请日期：
2008-07-11
申请人：
相国松

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种彩色豆腐及其生产方法
申请号	CN200810140550.8	申请日期	2008-07-11
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2008-11-19	公开/公告号	CN101305784
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	相国松	申请人地址	河南省郑州市花园路56号郑花大厦903室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	相国松	当前权利人	相国松
发明人	相国松
代理机构	郑州天阳专利事务所（普通合伙）	代理人	聂孟民;王逢伍

摘要

本发明涉及一种彩色豆腐及其生产方法，有效解决豆腐口感单一、颜色单调以及对多种营养需要的问题，该豆腐由豆浆4500－5500g、果菜汁900－1100g、内脂18－24g、食用石膏4－6g制成，方法是：选取果菜榨取汁液，过滤，调节滤液pH值到6.0－6.5，再选取大豆浸泡，每1Kg大豆加5－7Kg的水，磨成豆浆，将豆浆加热煮沸，降温，备用；在保温缸内先放入少量的冷水，加入内脂和食用石膏，溶解后，加入果菜汁，搅拌均匀，再将上述备用的豆浆倒入缸内，进行点浆，形成脑胚，备用；用湿布将形成脑胚后的豆浆包好，挤压成彩色豆腐制品。本发明不添加任何人造色素，采用天然蔬菜果汁，既无损原豆腐的营养成份，又保存了蔬菜中的纤维质及营养成分，是食品上的一大创新。

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