一种抹茶蛋糕及其制备方法

1.一种抹茶蛋糕，其特征在于，其原料按重量份包括：低筋面粉120-135份，藕粉20-30份，牛蒡粉10-20份，抹茶20-30份，燕麦粉5-10份，泡打粉8-12份，绿茶30-40份，牡丹
20-24份，玳玳花12-18份，玫瑰花10-15份，茉莉花15-20份，金银花10-15份，橙汁20-30份，猕猴桃汁15-25份，甘蔗汁2-6份，去皮香蕉10-20份，鲜奶油10-15份，牛奶25-35份，去壳鸡蛋15-20份，绵白糖15-25份，香槟4-6份，威士忌1-3份。
2.根据权利要求1所述抹茶蛋糕，其特征在于，低筋面粉、藕粉、牛蒡粉、抹茶、燕麦粉、泡打粉的重量比为125-130：22-28：13-17：24-28：7-9：9-10。
3.根据权利要求1或2所述抹茶蛋糕，其特征在于，绿茶、牡丹、玳玳花、玫瑰花、茉莉花、金银花的重量比为33-37：21-23：14-16：12-14：17-18：12-13。
4.根据权利要求1-3任一项所述抹茶蛋糕，其特征在于，其原料按重量份包括：低筋面粉125-130份，藕粉22-28份，牛蒡粉13-17份，抹茶24-28份，燕麦粉7-9份，泡打粉9-10份，绿茶33-37份，牡丹21-23份，玳玳花14-16份，玫瑰花12-14份，茉莉花17-18份，金银花12-13份，橙汁25-28份，猕猴桃汁20-22份，甘蔗汁3-5份，去皮香蕉12-18份，鲜奶油12-14份，牛奶30-33份，去壳鸡蛋18-19份，绵白糖16-20份，香槟4.5-5.5份，威士忌
1.2-2.3份。
5.一种如权利要求1-4任一项所述抹茶蛋糕的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、将绿茶、牡丹、玳玳花、玫瑰花、茉莉花和金银花煮制15-20min后，冷却至室温，静置3-4h，过滤得到滤液；
S2、将橙汁、猕猴桃汁、甘蔗汁混合均匀后，加入去皮香蕉，搅拌得到水果泥；向鲜奶油中加入牛奶，升温至50-60℃后，搅拌均匀后，再加入抹茶和水果泥中混合均匀得到物料A；
S3、将去壳鸡蛋和绵白糖加入打蛋机中进行搅拌得到混合蛋液，再加入香槟和威士忌进行搅拌得到物料B；
S4、将低筋面粉、藕粉、牛蒡粉、燕麦粉和泡打粉混合均匀后，加入滤液混合均匀后，依次加入物料A和物料B进行搅拌得到物料C；
S5、将物料C置于模具中，将模具和置于模具中的物料C一起放入烤箱中烘烤
15-18min，其中烤箱的上面板温度为200-210℃，烤箱的下面板温度为242-254℃，关闭加热装置，利用烤箱的热风循环系统继续烘烤2-4min，取出得到抹茶蛋糕。
6.根据权利要求5所述抹茶蛋糕的制备方法，其特征在于，烤箱的上面板温度为T1，烤箱的下面板温度为T2，T1和T2的关系如下：T2＝1.2×T1+2。

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