一种葛根粉丝及其生产工艺

1.一种葛根粉丝，其特征在于：其主要成分包括葛根粉、山芋粉和玉米粉，其中山芋粉、葛根粉和玉米粉的配比方式为：葛根粉的重量比重为50％～51％，山芋粉的重量比重为30％～38％，玉米粉的重量比重为11％～20％。
2.根据权利要求1所述的葛根粉丝，其特征在于：山芋粉、葛根粉和玉米粉混合后与水的重量配比为100∶78～86。
3.一种葛根粉丝的生产工艺，其特征在于：包括调配、搅拌、成型、冷冻、晾晒、装盘定型、二次晾晒、包装和成品。
4.根据权利要求1所述的葛根粉丝的生产工艺，其特征在于：具体步骤为：
调配：将山芋粉、葛根粉和玉米粉按配比混合，并加入一定量山泉水；
搅拌：充分搅拌，直至均匀不分层的粉浆；
成型：将均匀的粉浆加入粉丝成型机中，在高温高压下成型，并将成型品切断；
冷冻：将切断的粉丝放于竹席上自然降温，待温度降至20-30度后，在温度在0度以下条件下，将粉丝上架自然冷冻，直至粉丝完全分离；
晾晒：将冷冻后的粉丝采用自然通风的方式干燥，直至半干；
装盘定型：将半干的粉丝装入盘中定型；
二次晾晒：将盘和粉丝一起置于晾场中晾晒，直至完全干燥；
包装：根据规格定量包装，并形成成品。

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