干粉末食用菌的制造方法

1.干粉末食用菌的制造方法，其特征在于其制造方法为：将原料黑木耳、 银耳、猴头、榛蘑、香菇、金针菇、滑菇、平菇、草菇、灵芝中的一种进行浸 泡、洗净、去杂、干燥、粉碎到10μm～0.5mm粒度，然后灭菌包装即可。

技术领域\n本发明属于方便型食用菌食品的制造工艺。\n背景技术\n现有食用菌食品原料一般有以下几种形态，大部分是自然干燥形态，这种 形态在食用前需浸饱、清洗、除杂等工序，给厨师带来麻烦。再有是用罐头保 鲜的湿状态，这种形态虽然食用前不用再经过浸泡、清洗、除杂等繁琐程序， 但它存在防腐剂，常期食用会对人体有害。还有公开号为CN13335093A，发 明名称为：“速食食用菌及其制作方法”，其公开日为2002年2月13日的发明 专利申请文献。\n发明内容\n本发明的目的是研制一种干粉末食用菌的制造方法，本干粉末食用菌在食 用前不用再经过浸泡、清洗、除杂等繁琐工序，它也不存在防腐剂，但保质期 又很长，其制造方法可工业化生产，能保证产品的质量。本发明干粉末食用菌 由黑木耳、银耳、猴头、香菇、金针菇、滑菇、平菇、榛蘑、草菇、灵芝中的 任一种作为原料，其干粉末的粒度为为10μm～0.5mm。其制造方法为：将原 料黑木耳、银耳、猴头、榛蘑、香菇、金针菇、滑菇、平菇、草菇、灵芝中的 一种进行浸泡、洗净、去杂、干燥、粉碎，粉碎到10μm～0.5mm粒度，然后 灭菌包装即可。本发明的干粉末食用菌可做为菜肴、汤羹、香汁、包馅、酱卤、 糖果、糕点的配料，也可做为食品的添加剂或药品的原料。它具有食用前不需 浸泡、洗净、除杂等繁琐工序，而且也不含防腐剂，开包即用，方便快捷的优 点。其制造方法可工业化生产，能保证产品的营养成分不损失。卫生指标达标， 给卫生监督部门检查也提供了方便。\n具体实施方式\n具体实施方式一：本实施方式的干粉末食用菌由黑木耳、银耳、猴头、香 菇、金针菇、平菇、榛蘑、草菇、灵芝中的任一种或几种的组合作为原料，其 干粉末的粒度为10μm～0.5mm。上述干粉末食用菌的粒度可为0.6mm～ 1.5mm，上述干粉末食用菌的粒度可为1.6～3mm，上述干粉末食用菌的粒度 可为3.1mm～5mm。\n具体实施方式二：本实施方式的制造方法为：将原料黑木耳、银耳、猴头、 榛蘑、香菇、金针菇、滑菇、平菇、草菇、灵芝中的一种或几种的组合进行浸 泡、洗净、去杂、干燥、粉碎，粉碎到10μm～5mm粒度，然后灭菌包装即 可。