一种含功能性氨基酸的草莓防腐保鲜剂

发明专利无效专利

申请号：
CN201310076524.4
IPC分类号：A23B7/153;A23B7/154;A23B7/16
申请日期：
2013-03-12
申请人：
山东理工大学

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专利名称	一种含功能性氨基酸的草莓防腐保鲜剂
申请号	CN201310076524.4	申请日期	2013-03-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-06-26	公开/公告号	CN103168836A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/153 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/14 用A23B 7/08或A23B 7/10小组不包含的化学品保存或化学催熟 A23B7/153 以液体或固体形式〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;5;3;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4;;;A;2;3;B;7;/;1;6查看分类表>
申请人	山东理工大学	申请人地址	山东省淄博市高新技术产业开发区高创园D座1012室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东理工大学	当前权利人	山东理工大学
发明人	张新华;李富军;任配培
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种含功能性氨基酸的草莓防腐保鲜剂，其特征在于原料组成为：γ-氨基丁酸0.2～0.5g/L、精氨酸0.3～0.5g/L、抗坏血酸5.0～10.0g/L、氯化钙7.5～10.0g/L、乙酸5.0～10.0g/L、壳聚糖10.0g/L，余量为蒸馏水。制备方法是将抗坏血酸和乙酸溶于蒸馏水中，向溶液中加入壳聚糖，溶解混匀，再依次加入γ-氨基丁酸、精氨酸和氯化钙，用本发明对草莓进行防腐保鲜处理，可显著降低果实的腐烂率，延长草莓的贮藏期与货架期。另外，保鲜剂的配料除了适量的食品添加剂外，还富含对人体具有营养保健作用的功能性氨基酸精氨酸和γ-氨基丁酸，所以不但无毒性残留，还可增强果蔬对人体的营养保健作用，符合当前保鲜剂发展的方向，具有良好的开发应用潜力。

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