一种腌制牛肉用天然腌制液及其制作牛肉干新工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200810031550.4
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2008-06-23
申请人：
李楚汉

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专利名称	一种腌制牛肉用天然腌制液及其制作牛肉干新工艺
申请号	CN200810031550.4	申请日期	2008-06-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-12-30	公开/公告号	CN101611884
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	李楚汉	申请人地址	湖南省益阳市桃江县鲊埠回族乡牛魔王食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李楚汉	当前权利人	李楚汉
发明人	李楚汉
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明是提供一种不加化学色素剂汁等，纯天然、口感好的腌制牛肉用天然腌制液及其制作牛肉干新工艺。本发明是这样实现的：先制作腌制牛肉用天然腌制液，其主要成分百分比是，盐3％、草果5％、丁香3％、肉寇5％、桂皮15％、良姜15％、白芷4％、深井矿物质水50％。再利用腌制液制作牛肉干，其主要工序包括有：宰杀鲜活牛、冲洗、腌制、烘烤、整形、切片、酱制、调味、熟制、包装、高温杀菌、外包装、成品。其中，所述的腌制工序是，在60分钟内，将宰杀后冲洗干净之尚好牛腿活肉、牛里脊肉，放入温度设置为0℃至－4℃的冷冻库，并用腌制牛肉用天然腌制液腌制48小时。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101744296B	2010-01-27	2010-01-27	一种手撕肉的制作方法失效专利	黄海洲
2	CN102125266B	2010-01-14	2010-01-14	一种牛肉干的生产方法失效专利	穆欣
3	CN102125268B	2010-01-14	2010-01-14	一种酱牛肉的生产方法失效专利	西乡县信一清真肉制品厂
4	CN104432178A	2014-11-19	2014-11-19	一种咸鸭的腌制方法无效专利	安徽斌强鸭业有限公司
5	CN101744295B	2010-01-06	2010-01-06	一种腌制牛肉干的制备方法失效专利	成都市翻鑫家科技有限公司

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