一种咸鸭的腌制方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410664630.9
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2014-11-19
申请人：
安徽斌强鸭业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种咸鸭的腌制方法
申请号	CN201410664630.9	申请日期	2014-11-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104432178A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	安徽斌强鸭业有限公司	申请人地址	安徽省宣城市广德县桃州镇高湖村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽斌强鸭业有限公司	当前权利人	安徽斌强鸭业有限公司
发明人	张隆斌
代理机构	安徽信拓律师事务所	代理人	娄尔玉

摘要

一种咸鸭腌制方法，涉及食品加工方法技术领域，其特征在于：包括清洗整形、浸泡，搓盐堆码、翻堆、清洗、冷风干燥、切条、包装，所述的浸泡是使用中药熬制的中药汤汁进行浸泡，所述的中药汤汁是用月石10g、荜澄茄10g、花椒30g、豆蔻20g、茯苓30g、薄荷20g、金银花黄酮提取液20g、芦丁10g、维生素C5g和维生素E5g兑水3～5kg熬制。本发明使用中药来来改善味道，提高营养价值，并且能够起到防腐延长保质期，而且可以抑制致癌物质形成，不使用其他化学添加剂，食用安全可靠。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103284185A	2013-09-11	2013-05-02	一种汤汁腊鸭生产工艺无效专利	安徽卫食园肉类食品有限公司
2	CN103284203A	2013-09-11	2013-05-02	一种咸肉腌制方法无效专利	安徽卫食园肉类食品有限公司
3	CN101611884A	2009-12-30	2008-06-23	一种腌制牛肉用天然腌制液及其制作牛肉干新工艺无效专利	李楚汉
4	CN101536708A	2009-09-23	2009-04-27	一种纯天然食品防腐保鲜剂及制备方法失效专利	广水市仁健食品有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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