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一种高营养果酱的制备方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201410694999.4
  • IPC分类号:A23L1/06;A23L1/29
  • 申请日期:
    2014-11-27
  • 申请人:
    河南梦想食品有限公司
著录项信息
专利名称一种高营养果酱的制备方法
申请号CN201410694999.4申请日期2014-11-27
法律状态驳回申报国家中国
公开/公告日2015-03-25公开/公告号CN104431668A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/06IPC分类号A;2;3;L;1;/;0;6;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人河南梦想食品有限公司申请人地址
河南省平顶山市汝州市产业集聚区 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人河南梦想食品有限公司当前权利人河南梦想食品有限公司
发明人赵崧森;赵冠峰
代理机构洛阳公信知识产权事务所(普通合伙)代理人罗民健
摘要
本发明公开一种高营养果酱的制备方法,包括以下步骤:步骤一、选取九成熟的水果,清洗干净,沥干水分后去皮,得到果肉原料;步骤二、将步骤一得到的果肉原料切割成块,然后置于打浆机中打浆,打浆后过筛,得到果肉浆液;步骤三、向果肉浆液中加入糖料、柠檬酸和苹果酸,加入完成后搅拌均匀,在30-50℃条件下静置2-10h,然后加入到真空干燥设备中,在不超过50℃条件下浓缩,得到果酱半成品;步骤四、将果酱半成品冷却至20-26℃,密封包装后,用γ射线进行辐照杀菌,辐照剂量为2kGy,辐射完成,即完成果酱的制备。本发明制备的果酱有较好的口感、风味和色泽,果酱中维生素等热敏物质的含量高,营养价值丰富。

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