一种马铃薯凉面及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510087446.7
IPC分类号：--
申请日期：
2015-02-25
申请人：
中国农业科学院农产品加工研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种马铃薯凉面及其制作方法
申请号	CN201510087446.7	申请日期	2015-02-25
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-06-03	公开/公告号	CN104664248A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	北京市海淀区圆明园西路2号院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所
发明人	张泓;戴小枫;黄艳杰;胡宏海;黄峰;张春江;刘倩楠;张雪;张荣;徐芬;陈文波;周芳伊
代理机构	北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	史霞

摘要

本发明公开了一种马铃薯凉面及其制作方法，包括：步骤一、取面粉和成面团之后进行醒发，醒发处理依次经过两个阶段并在一定温度下持续一定时间，第一阶段持续1-3h，第二阶段持续10-15h，其中，面粉包含重量份数为45-55份的小麦面粉和40-50份的马铃薯全粉；以及步骤二、利用经过醒发处理的面团制成面条，将面条煮制后过水即制得马铃薯凉面。本发明还提供一种如上方法制作的马铃薯凉面。本发明通过将小麦面粉和马铃薯全粉混合，采用二次醒发的方法制作出为方便、美味、营养的马铃薯面条，为马铃薯凉面的生产提供指导。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103976269A	2014-08-13	2014-05-30	一种蕨菜冷面及其制作方法无效专利	佘延英
2	CN103859295A	2014-06-18	2014-03-19	一种马铃薯面条及其制作方法有效专利	中国农业科学院农产品加工研究所
3	CN1379997A	2002-11-20	2002-04-30	冷面面条及其制造方法无效专利	张伟松

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN105211688A	2015-10-25	2015-10-25	马铃薯方便湿面及其制备方法无效专利	贵州省生物技术研究所
2	CN105192563A	2015-10-23	2015-10-23	一种添加马铃薯全粉的生鲜面条及其制备方法和保鲜方法无效专利	内蒙古农业大学

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