一种添加马铃薯全粉的生鲜面条及其制备方法和保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510714050.0
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/217
申请日期：
2015-10-23
申请人：
内蒙古农业大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种添加马铃薯全粉的生鲜面条及其制备方法和保鲜方法
申请号	CN201510714050.0	申请日期	2015-10-23
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-30	公开/公告号	CN105192563A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;2;1;7查看分类表>
申请人	内蒙古农业大学	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市昭乌达路306号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古农业大学	当前权利人	内蒙古农业大学
发明人	韩育梅;杨钠;莎日娜;周霞;韩文娥;刘聪慧
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种添加马铃薯全粉的生鲜面条及其制备方法和保鲜方法，该生鲜面条马铃薯全粉添加量为混合粉质量的10％，食盐添加量为混合粉质量的1.5％，纯净水添加量为混合粉质量的42％。本发明所得的添加马铃薯全粉面条中膳食纤维比白面面条中多15％，维生素的含量也高于面粉中的含量，钾是白面面条的4.42倍，铁含量比白面面条多28％。一种高钾低钠食物，对人体健康十分有益，经检测其硬度、咀嚼性、弹性分别为104.30、104.71和2.1，口感好，不易断条，烹煮损失率低，为马铃薯全粉面条的工业化生产提供理论依据与技术参考。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104206988A	2014-12-17	2014-09-26	乳酸菌馒头的加工与常温保鲜方法有效专利	江南大学
2	CN103859295A	2014-06-18	2014-03-19	一种马铃薯面条及其制作方法有效专利	中国农业科学院农产品加工研究所
3	CN103504203A	2014-01-15	2013-09-02	一种即食面条的制作方法失效专利	张斌社
4	CN102258169A	2011-11-30	2011-07-18	一种紫甘薯生鲜面及其加工方法有效专利	江南大学
5	CN103932049A	2014-07-23	2014-04-28	生鲜面条及工业化生产方法和搅拌装置有效专利	长沙克明面业有限公司
6	CN104664247A	2015-06-03	2015-02-16	一种冷冻即食马铃薯面条及其制作方法以及方便食品无效专利	中国农业科学院农产品加工研究所
7	CN104621454A	2015-05-20	2015-02-12	一种马铃薯面团的熟化方法有效专利	中国农业科学院农产品加工研究所
8	CN104664248A	2015-06-03	2015-02-25	一种马铃薯凉面及其制作方法无效专利	中国农业科学院农产品加工研究所

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供