一种富含纳米硒的馒头及其制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310066206.X
IPC分类号：A23L1/105;A21D2/02;A21D8/04
申请日期：
2013-03-04
申请人：
河南工业大学

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专利名称	一种富含纳米硒的馒头及其制作工艺
申请号	CN201310066206.X	申请日期	2013-03-04
法律状态	驳回	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-05-01	公开/公告号	CN103070349A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/105 （转入A23L7/104）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;5;;;A;2;1;D;2;/;0;2;;;A;2;1;D;8;/;0;4查看分类表>
申请人	河南工业大学	申请人地址	河南省郑州市高新技术开发区莲花街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南工业大学	当前权利人	河南工业大学
发明人	李志建;李海峰;刘长虹
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种富含纳米硒的馒头及其制作方法，属于食品加工领域。本发明所要解决的技术问题是通过在面粉中加入生物纳米硒颗粒，制成一种硒营养丰富的馒头，大大提高馒头中微量元素硒的含量。所述馒头由下列重量份原料制成面粉100份，水44-49份，酵母0.8-1.0份，生物硒颗粒0.001-1.0份，益生菌0.1份。其主要技术特点是将富硒的微生物洗净，提取硒颗粒后按一定比例与面粉、酵母、水和乳酸菌制成面团，醒发、压面后蒸制。本发明提供的富含纳米硒的馒头营养价值高，尤其利于缺硒人群补充微量元素硒，有益于健康，由于硒颗粒为生物来源，更有利于消化吸收，且由于添加了益生菌到馒头中，增加了馒头的风味和营养功能，符合当代生活的需要。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102406125A	2012-04-11	2011-10-23	适用于工业化生产的馒头制作方法无效专利	河南工业大学
2	CN1184776A	1998-06-17	1997-07-08	活性红色单质硒的制备方法失效专利	合肥经济技术学院
3	CN101253890A	2008-09-03	2007-12-17	“硒酸乳”乳饮料生产工艺及制备方法无效专利	陈武茂
4	CN1817143A	2006-08-16	2006-03-10	富含有机硒面包、馒头及其制作工艺失效专利	王宝全

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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