超微绿茶粉加工方法

1.一种超微绿茶粉加工方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)原料选择：选择春、秋季茶鲜叶原料，鲜叶叶绿素含量在0.4％以上。
(2)摊放。
(3)添加护绿剂。
(4)蒸汽杀青。
(5)叶打解块。
(6)摊凉。
(7)揉捻。
(8)解块。
(9)干燥。
(10)超微粉碎。
(11)包装。
2.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(2) 中，将选择出的茶鲜叶在常温下，在篾垫上进行摊放摊放厚度为15cm～30cm， 摊放时间为6～10小时，摊放过程中必需每隔2～4小时翻动一次。
3.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(3) 中，将摊放后的鲜叶进行称重，称重后按0.1～1.5％的比例称取氯化镁，然后将 称好的氯化镁用水溶解，加水量根据摊放后鲜叶的重量来定，以测算能将所有 摊放叶喷匀、喷到为宜，然后将氯化镁的水溶液装入喷雾或弥雾器中进行氯化 镁的喷洒。
4.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(4) 中，将添加了护绿剂的茶叶再摊放1～4小时后进行蒸汽杀青，杀青蒸汽温度为 110～140℃，蒸汽杀青时间为40～100秒。
5.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(5) 中，将通过蒸汽杀青的杀青叶直接上叶打解块机进行解块，散热，解快时将叶 打解块机的速度调节到在1～3分钟完成此工序。
6.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(6) 中，将叶打解块后的叶子在篾垫上摊凉，摊放厚度：以鲜叶不互相重叠为宜， 并有电风扇或排气扇吹风。
7.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(7) 中，将摊凉后的叶子上揉捻机揉捻；揉捻时，上叶量为20～50kg/桶，揉捻时间 为20～40分钟，揉捻压力加压时间依次为空揉10分钟、轻揉5～10分钟、重 揉10～20分钟、轻揉5～10分钟和空揉5～10分钟。
8.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(8) 中，将揉捻叶在解块机上进行解块。
9.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(9) 中，将解块后的叶子通过烘干机烘干或微波干燥；通过烘干机烘干分两次进行， 第一次烘干时温度为105～110℃，时间为13～18分钟，摊凉30～60分钟后进 行第二次烘干，第二次烘干时温度为90～105℃，时间为10～15分钟；通过微 波干燥分两次进行，第一次干燥时微波时间为1～3分钟，摊凉20～45分钟后 进行第二次烘干，第二次干燥时微波时间为1～2分钟。
10.根据权利要求1所述的超微绿茶粉加工方法，其特征在于，所述步骤(10) 中，可通过锤击式、轮磨或球磨粉碎技术进行超微粉碎；锤击式粉碎是利用金 属棒的锤击原理来粉碎茶叶，进行超微粉碎，粉碎时间为15～40分钟，温度在 30℃以下；轮磨粉碎是利用轮式揉切原理将茶叶粉碎，粉碎时间为20～40分钟， 温度在30℃以下；球磨粉碎技术是采用球体间磨擦的压力原理来粉碎茶叶，粉 碎时间为20-40分钟，温度在30℃以下。

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