低咖啡碱绿茶制备方法、低咖啡碱绿茶及其茶制品

发明专利无效专利

申请号：
CN201210228536.X
IPC分类号：A23F3/06
申请日期：
2012-06-30
申请人：
中国农业科学院茶叶研究所

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著录项信息

专利名称	低咖啡碱绿茶制备方法、低咖啡碱绿茶及其茶制品
申请号	CN201210228536.X	申请日期	2012-06-30
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-10-17	公开/公告号	CN102726554A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6查看分类表>
申请人	中国农业科学院茶叶研究所	申请人地址	浙江省杭州市梅灵南路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院茶叶研究所	当前权利人	中国农业科学院茶叶研究所
发明人	姚明哲;陈亮;马春雷
代理机构	浙江永鼎律师事务所	代理人	陆永强

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，尤其是涉及一种低咖啡碱绿茶制备方法、低咖啡碱绿茶及其茶制品。它弥补了现有绿茶中脱咖啡碱技术的不足。本发明包括如下步骤、采用这些步骤制得低咖啡碱绿茶以及由该低咖啡碱绿茶加工成包括茶粉或茶饮料的茶制品：摊放、瞬时捞青、冷却、热风脱水、摊凉、成品、揉捻和烘干，瞬时捞青工艺是本发明的关键。本发明的低咖啡碱绿茶制作方法，工序简单，成本低廉，操作方便，采用本发明所制得的低咖啡碱绿茶，可降低咖啡碱含量，同时保留有足够的决定茶叶鲜爽度和滋味的氨基酸和茶多酚含量，同时在制备过程中不使用任何有机溶剂，保障了所制得的低咖啡碱绿茶及其茶制品的食品安全。

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