山核桃的加工、包装和贮藏方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200810059928.1
IPC分类号：A23L1/36;A23B7/00;A23B7/144
申请日期：
2008-03-04
申请人：
浙江省农业科学院

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著录项信息

专利名称	山核桃的加工、包装和贮藏方法
申请号	CN200810059928.1	申请日期	2008-03-04
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2008-08-20	公开/公告号	CN101243892
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/36 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/36 （转入A23L25/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;6;;;A;2;3;B;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;1;4;4查看分类表>
申请人	浙江省农业科学院	申请人地址	浙江省杭州市石桥路198号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江省农业科学院	当前权利人	浙江省农业科学院
发明人	郜海燕;陶菲;陈杭君;毛金林;周拥军;葛林梅;宋丽丽;陈文煊
代理机构	杭州丰禾专利事务所有限公司	代理人	沈伾伾

摘要

本发明公开了山核桃的加工、包装和贮藏方法，属于坚果类食品的加工、贮藏技术领域。该方法包括：(1)原料准备；(2)调味液的配制；(3)原料的蒸制、炒制与调味；(4)复合膜、铁系脱氧剂、真空包装；(5)袋装产品直接上市或置7－13℃库内贮藏，直至贮藏期结束等步骤。该方法对传统方法的蒸制和浸泡工序作了较大改进，成本低廉，简便易行，对抑制山核桃油脂的水解酸败与氧化酸败均有显著效果，使其商品货架期由传统方法的4－6个月延长至IO－12个月，各项理化指标均达到行业标准。该法适用于山核桃加工厂家和贩销大户推广应用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1689458A	2005-11-02	2004-04-28	核桃仁的加工方法无效专利	北京华尔纳生态科技有限公司
2	CN1200620C	2002-11-20	2002-05-16	手剥山核桃的加工制作方法失效专利	王新昌
3	CN100341432C	2006-05-03	2005-11-10	一种具有裂缝山核桃的加工方法失效专利	石超志

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101912131A	2010-07-13	2010-07-13	山核桃特色香气的保持方法有效专利	浙江省农业科学院
2	CN101912131B	2010-07-13	2010-07-13	山核桃特色香气的保持方法有效专利	浙江省农业科学院

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