花生豆腐及制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010196689.1
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2010-06-02
申请人：
王兆彩

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法律信息

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著录项信息

专利名称	花生豆腐及制作方法
申请号	CN201010196689.1	申请日期	2010-06-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-07	公开/公告号	CN102265936A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	王兆彩	申请人地址	江苏省徐州市贾汪区大吴镇建平村九组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	王兆彩	当前权利人	王兆彩
发明人	王兆彩
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种花生豆腐及制作方法，属豆腐技术领域。以花生和大豆为主要原料经磨浆、煮沸后加入凝固剂制作成花生豆腐，花生和大豆的重量份为：花生40-60份，大豆50-60份。具体步骤是：浸泡→水洗→磨浆→渣浆分离得花生豆浆→煮浆→加凝固剂点浆→灌装→加温→冷却成型→成品，本发明的有益效果是：花生豆腐低糖、低脂，既保持了花生的风味，又迎合了现代人的美食要求，且营养成分优于全大豆豆腐，外观洁白细嫩，口感鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久，可用于烹制各种美味佳肴。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN103609747A	2013-12-12	2013-12-12	一种养颜豆干的制作方法无效专利	界首市吕长明清真食品有限公司
2	CN103609732A	2013-11-06	2013-11-06	一种低糖降脂保健豆腐及其制备方法无效专利	安徽省佳食乐食品加工有限公司
3	CN104839343A	2015-05-06	2015-05-06	一种添加有花生的霉豆腐生产工艺无效专利	余庆县土司风味食品有限责任公司
4	CN102948492A	2012-12-10	2012-12-10	一种营养豆腐的制备方法无效专利	赵家春;赵晨;丁松林

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