一种添加有花生的霉豆腐生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201510224028.8
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2015-05-06
申请人：
余庆县土司风味食品有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种添加有花生的霉豆腐生产工艺
申请号	CN201510224028.8	申请日期	2015-05-06
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-08-19	公开/公告号	CN104839343A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	余庆县土司风味食品有限责任公司	申请人地址	贵州省遵义市余庆县敖溪镇官仓村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	余庆县土司风味食品有限责任公司	当前权利人	余庆县土司风味食品有限责任公司
发明人	戴建忠
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	谷庆红

摘要

本发明提供了一种添加有花生的霉豆腐生产工艺，属于食品生产领域，包括浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点浆、老化、浇制、压榨和画块、霉箱霉化、豆腐霉化、晾晒、加料封存制成霉豆腐；本发明中，花生中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质；添加花生不仅能增加霉豆腐的营养物质，同时能够嫩化霉豆腐，使得霉豆腐口感细腻、可口；同时使用上述工艺制成的霉豆腐，生产周期快，成功率高，口感好，味道香，入味充分。封坛时间越久越香。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102919380A	2013-02-13	2012-11-09	一种花生豆腐无效专利	杜紫慧
2	CN102265936A	2011-12-07	2010-06-02	花生豆腐及制作方法无效专利	王兆彩
3	CN104286201A	2015-01-21	2014-09-24	一种花生魔芋豆腐及其制备方法无效专利	刘韶娜
4	CN101617799A	2010-01-06	2008-07-03	一种在控温控湿和封闭条件下霉制豆腐的方法无效专利	云南牟定润丰源食品有限责任公司
5	CN102210349A	2011-10-12	2010-04-12	花生豆腐及其制作工艺无效专利	肖石红
6	CN104381469A	2015-03-04	2014-11-12	一种霉豆腐的制作方法无效专利	安顺市西秀区东盛种养殖农民专业合作社

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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