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一种营养豆腐的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210525010.8
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2012-12-10
申请人：
赵家春;赵晨;丁松林

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种营养豆腐的制备方法
申请号	CN201210525010.8	申请日期	2012-12-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-06	公开/公告号	CN102948492A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A23C20/02查看分类表>
申请人	赵家春;赵晨;丁松林	申请人地址	江西省宜春市经济技术开发区金利达钾业有*** 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	赵家春,赵晨,丁松林	当前权利人	赵家春,赵晨,丁松林
发明人	赵家春;赵晨;丁松林
代理机构	宜春赣西专利代理事务所	代理人	朱兵

摘要

一种营养豆腐的制备方法，以大豆及花生作为原料，按如下工艺步骤进行1）将大豆皮去除，并用温水浸泡；2）将浸泡好后的大豆和水及去皮花生磨成沫浆，去皮花生加入量占大豆总重量的4-8‰；3）向沫浆中加入占大豆总重量3-8﹪的消沫剂，充分搅拌并过滤去渣，得豆浆液；4）将豆浆液加热至沸腾，然后加入历次制豆腐时过滤后的浆水，搅拌至生成的豆腐脑和水分离，将豆腐脑压榨即为豆腐。不使用石膏和卤水作固化剂，制作简单，生产的豆腐，细嫩和口感效果好，且营养丰富，环保卫生。

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