一种猴头菇冻干保健食品

1.一种猴头菇冻干保健食品，其特征在于以猴头菇作为主食材通过干燥制备得到。
2.如权利要求1所述的猴头菇冻干保健食品，其特征在于所述干燥方式包括热风干燥、微波真空干燥或者冷冻干燥中的一种或几种结合。
3.如权利要求1所述的猴头菇冻干保健食品，其特征在于外层还包设有调味层，包含1种或1种以上食品上可接受的调味料。
4.如权利要求3所述的猴头菇冻干保健食品，其特征在于所述调味料包括食盐、糖、味精或香辛料。
5.如权利要求1所述的猴头菇冻干保健食品，其特征在于采用如下方法制备得到：
（1）精选用新鲜猴头菇进行清洗，沥去水分，切分成片状或块状；
（2）将步骤1得到的片状或块状猴头菇片进行常规热风干燥，60-90度，10-20小时至含水率5－7％；
或者（3）得到的片状或块状猴头菇，采用常规真空微波干燥，绝对压力530-660Pa，
600-1000W，2450MHz，5-15分钟；
（4）将冻干原料置于传送带上，将调配好的调味料喷洒在原料表面，使原料表面包覆上调味料层；
(5) 把表面包覆上调味料层的猴头菇在-20℃至-15℃预冻0.5-1小时，冻干时首先将冷阱温度预冷至-35℃，打开干燥舱门，装入冻透的物料，关上舱门，启动真空机组进行抽空；当真空度达到60Pa时以1℃/2min的速率开始加热升温，加热过程中需要保证稳定的工作真空度，而且保证物品最高温度不超过50℃，使产品含水率3－7％；
（6）将冻干得到的产品用充氮或抽真空包装。

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