一种黄酒的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200910153018.4
IPC分类号：C12G3/02;C12R1/865
申请日期：
2009-09-25
申请人：
浙江嘉善黄酒股份有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种黄酒的生产方法
申请号	CN200910153018.4	申请日期	2009-09-25
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2010-02-24	公开/公告号	CN101654643
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	浙江嘉善黄酒股份有限公司	申请人地址	浙江省嘉善县西塘镇环镇北路88号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江嘉善黄酒股份有限公司	当前权利人	浙江嘉善黄酒股份有限公司
发明人	俞关松;孙国昌
代理机构	杭州九洲专利事务所有限公司	代理人	翁霁明

摘要

一种黄酒的生产方法，其工艺流程为1)浸渍，将原需要量75-85％的大米置于水中浸渍，浸渍时间为2-4天；2)蒸煮，把浸渍后的大米送去蒸煮，蒸煮时间为10-15分钟，直到煮熟成饭；3)发酵，把煮熟的饭边淋水边加入曲、酒母后一起落入前发酵灌中；4)玉米的糊化，在大米投料后第二天进行；5)喂饭，把糊化后的玉米淀粉按原需要量大米的15-25％冷却到一定的温度后加入前一天已落入前发酵罐的大米料中，前发酵时间大约4-6天；6)压醪，把前发酵的料液输送至后发酵罐；7)后发酵，后发酵时间根据气温不同，控制在20-25天内，发酵至味醇；8)压榨，后发酵好的味醇发酵液，送去压榨，得到澄清的酒液；9)勾兑，加入适量的焦糖色，10)煎酒，对酒液进行加热处理，即得到成品酒；本发明找到了一条玉米加工的新路，又降低了生产成本，提高了经济效益，同时可以丰富黄酒品种，满足不同消费层次的需要。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供