猪血腌辣椒夹心豆干及其制备方法

1.一种猪血腌辣椒夹心豆干，其特征在于是由下述重量份的原料制成：黄豆200-220、盐2-4、葱花3-4、姜丝3-4、大蒜3-4、花椒粉2-3、棉籽油3-4、猪头肉10-13、猪血13-15、牛舌9-13、腌制红辣椒12-15、玉米胚芽8-10、芹菜3-4、姬松茸冻干粉9-11、栎子2-3、青红丝
3-4、香蕉粉6-8、猴头菇2-3、葫芦巴1-2、玉米须1-2、玉竹1-2、月桂叶1-2、营养液20-30；
所述的营养液由下列重量份原料制成：凤尾鱼8-12、生鸡蛋1-2、仙人掌果4-6、西瓜
4-6、菠萝蜜4-6、襄荷5-7、紫背菜5-7、篓蒿4-5、菱角茎4-6、炒花生米5-8、山茶油6-8、榴莲核2-3、九里香1-2、三七花1-2、香茅草1-2；
所述的营养助剂的制备方法为：（1）将仙人掌果、西瓜和菠萝蜜制成果汁，将炒花生米磨成粉，与果汁混合；
（2）将襄荷、紫背菜、篓蒿、菱角茎晒干磨成粉后加水和生鸡蛋和成粉糊，将凤尾鱼放在粉糊内搅拌后，将凤尾鱼放入山茶油内油炸3-4分钟；
（3）将其它剩余原料混合后加8-9倍的水熬煮40-50分钟，过滤得药液，将（2）中所得物放入药液中浸泡2小时，烘干后磨成粉，与果汁混合得营养液。
2.根据权利要求1所述的猪血腌辣椒夹心豆干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将黄豆制成生豆浆，在生豆浆内加入香蕉粉；
（2）将玉米胚芽、芹菜、姬松茸冻干粉、栎子、青红丝、盐、葱花、姜丝、大蒜和花椒粉混合放在锅里加棉籽油爆炒8-10分钟，再烘干磨成粉；
（3）将除营养液和腌制红辣椒以外的其它剩余原料混合加入9-10倍的水煎煮20-30分钟，将猪头肉、猪血、牛舌捞出并与腌制红辣椒混合捣成酱；
（4）将生豆浆与营养液混合制成生豆浆，再与（2）中所得物混合制成豆干，将两片豆干叠放，在两片豆干之间放入（3）中所得物，再压制成夹心豆干。

暂无