牛骨豆干及其生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210088729.X
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2012-03-30
申请人：
四川省通宝食品有限公司

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专利名称	牛骨豆干及其生产方法
申请号	CN201210088729.X	申请日期	2012-03-30
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2012-08-01	公开/公告号	CN102613310A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	四川省通宝食品有限公司	申请人地址	四川省南充市营山县三星工业集中区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川省通宝食品有限公司	当前权利人	四川省通宝食品有限公司
发明人	吴绪文;廖治君
代理机构	南充三新专利代理有限责任公司	代理人	唐睿

摘要

本发明公开了一种牛骨豆干及其生产方法，由下列原料组份和重量比例配制，牛骨汁与香辛料按97—99∶1—3混合，加入豆腐坯熬制、高温杀菌制成。所述牛骨汁是牛骨经漂洗、加水，118—121℃、15—25分钟高温熬制而成。本发明充分利用牛骨的营养成分，通过独特的工艺加工，使牛骨豆干富含钙、磷、铁、氨基酸、蛋白质等人体所需的营养物质，而且在生产过程中加入了香辛料，使牛骨豆干色泽酱红、口感细腻、香气柔和，是普通酱卤豆干无法比拟的美味豆制品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101138423A	2008-03-12	2007-08-09	药膳牛肉无效专利	于洪文
2	CN101642216A	2010-02-10	2008-08-08	一种油炸卤豆腐干及其生产方法无效专利	成都康达养生食品厂

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104095047A	2014-06-17	2014-06-17	牛蛙牛骨夹心豆干及其制备方法无效专利	马鞍山江心绿洲食品有限公司
2	CN103828938A	2012-11-27	2012-11-27	豆腐干的制作方法无效专利	朱殿康
3	CN104095041A	2014-06-17	2014-06-17	猪血腌辣椒夹心豆干及其制备方法无效专利	马鞍山江心绿洲食品有限公司

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