一种控制食物成分吸收的方法及其制品

1.一种控制食物成分吸收的方法，其特征在于：摄入成胶物质、钙络合剂、钙源，与食物的糖分或淀粉或脂质食物混合，在胃酸作用下，释放钙络合剂络合的钙为游离钙，提供的钙离子交联成胶物质，使食糜胶体化，延缓胃排空，减慢食物消化吸收速度，平稳血糖和血脂，所述钙源为氯化钙、醋酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙或纳米乳钙。
2.根据权利要求1所述的控制食物成分吸收方法，所述成胶物质包括果胶、海藻酸盐、结冷胶和卡拉胶。
3.根据权利要求1所述的控制食物成分吸收方法，所述钙络合剂为柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙二胺四乙酸二钠或乙二胺四乙酸二钾。
4.一种控制食物成分吸收的制品，由成胶物质、钙络合剂、钙源、校味剂组成，其成胶物质、钙络合剂、钙源、校味剂重量比为1∶0.1-0.7∶0.05-0.2∶0.001-0.004，所述的钙源为为氯化钙、醋酸钙、柠檬酸钙，乳酸钙、纳米乳钙。
5.根据权利要求4所述的控制食物成分吸收的制品，成胶物质、钙络合剂、钙源、校味剂重量比为1∶0.2-0.4∶0.07-0.1∶0.002-0.003。
6.根据权利要求4所述的控制食物成分吸收的制品，所述的钙络合剂为柠檬酸钠、柠檬酸钾、乙二胺四乙酸二钠或乙二胺四乙酸二钾。
7.根据权利要求4所述的控制食物成分吸收的制品，所述成胶物质包括果胶、海藻酸盐、结冷胶和卡拉胶。
8.根据权利要求7所述的控制食物成分吸收的制品，所述果胶为低甲氧基果胶和酰胺化低甲氧基果胶；所述海藻酸盐为海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸铵；所述的卡拉胶为钙离子敏感型卡拉胶。
9.根据权利要求5所述的控制食物成分吸收的制品，所述校味剂为香精。
10.根据权利要求9所述的控制食物成分吸收的制品，所述香精为甜玉米香精、香米香精、爆玉米花香精、麦香精、甜橙香精、草莓香精、苹果香精或蜜桃香精。
11.权利要求4-10任一控制食物成分吸收的制品和主食按照2.5-10∶50的比例加工成膳食的应用。
12.权利要求4-10任一控制食物成分吸收的制品在糖尿病、高血脂、肥胖患者、饮酒者和健康人群的保健方面的应用。

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