一种制作红烧狮子头的丸子及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210588522.9
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/317
申请日期：
2012-12-31
申请人：
天津市月坛学生营养餐配送有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种制作红烧狮子头的丸子及其制备方法
申请号	CN201210588522.9	申请日期	2012-12-31
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-01	公开/公告号	CN103070402A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	天津市月坛学生营养餐配送有限公司	申请人地址	天津市津南区双林农场泗水道与微山路交口变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市月坛学生营养餐配送有限公司	当前权利人	天津市月坛学生营养餐配送有限公司
发明人	沈利国;韩学嵩
代理机构	天津市三利专利商标代理有限公司	代理人	闫俊芬

摘要

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种制作红烧狮子头的丸子及其制备方法，由猪肉馅，去皮五花肉丁，大豆蛋白，豆腐，鸡蛋，胡椒粉，面酱，葱，姜组成，按其重量份数计猪肉馅2-4份，去皮五花肉丁2-4份，大豆蛋白0.6-1.2份，豆腐0.6-1.2份，鸡蛋0.3-0.7份，胡椒粉0.3-0.7份，面酱0.3-0.7份，葱0.1-0.4份，姜0.1-0.4份。将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上由于加入了去皮五花肉丁，使得猪肉馅与去皮五花肉丁在搅拌混合时，丸子内部结构密实度降低，起到了使口感变得松软，嫩化的作用，同时也了丸子的增添肉感，最终使得消费者对产品的满意度提升。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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