栗果酱加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200810098063.X
IPC分类号：A23L1/38
申请日期：
2008-05-26
申请人：
张书秘

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	栗果酱加工工艺
申请号	CN200810098063.X	申请日期	2008-05-26
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2008-10-08	公开/公告号	CN101278749
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/38 （转入A23L25/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;8查看分类表>
申请人	张书秘	申请人地址	河北省迁西县兴城镇祥和小区1352号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张书秘	当前权利人	张书秘
发明人	张书秘
代理机构	唐山永和专利商标事务所	代理人	张云和

摘要

本发明涉及一种果酱加工工艺，具体地说是一种栗果酱加工工艺。按以下步骤进行：选料：选择无虫蛀、无腐烂的板栗；剥皮：剥去外皮，取出栗仁；晾晒：将剥好的栗仁晒除去水分；粉碎：将晒晾后的板栗粉碎成粉状待用；熬制：将板栗粉、面粉、豆粉按7∶2∶1的重量比加水混合熬制成糊状；发酵：将熬制好的栗酱加入酵母、食盐、芝麻粉进行发酵，发酵温度20～25℃，发酵时间一周；配制：将发酵好的栗酱配上适量辣椒、酱油、鸡精、味精、醋、熟油，搅拌均匀，即得栗果酱。本发明为栗果深加工提供了一个新途径。按本发明上述方案制得的栗果酱，具有适应性好，营养丰富，兼具有烹、炒和保健价值的作用。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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