一种刺梨蓝莓软糕及其制作方法

1.一种刺梨蓝莓软糕，其特征在于：按重量组份计算，由糯米粉80-120份、白砂糖
40-60份、刺梨10-20份、蓝莓10-20份、红薯粉3-5份、柠檬酸0.015-0.019份及食盐
0.015-0.019份制成。
2.如权利要求1所述的刺梨蓝莓软糕，其特征在于：由糯米粉90份、白砂糖50份、刺梨15份、蓝莓15份、红薯粉4份、柠檬酸0.017份及食盐0.017份制成。
3.制作权利要求1或2所述的刺梨蓝莓软糕的方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)熬糖浆：将白砂糖与水的比例为3-5∶1混合，煮沸10-20分钟，熬煮过程中不断搅拌，过滤冷却后备用,得A品；
(2)0.1％柠檬酸溶液的配制：取配方量的柠檬酸加水配制成体积百分比为0.1％的柠檬酸溶液，即得B品；
(3)0.1％食盐溶液配制：取配方量的食盐加水配制成重量百分比为0.1％的食盐溶液，即得C品；
(4)刺梨和蓝莓汁的制备：将刺梨和蓝莓去杂，洗净，加入B品和C品，共同放入榨汁机中，榨汁备用，得D品；
(5)制糕团：将A品和D品加入糯米粉中搅拌，使成糊状，即得E品；
(6)蒸糕：将E品在100-105℃蒸7-13分钟，取出放凉，备用，得F品；
(7)成型：将F品的切成2-4cm长的糕块，将红薯粉均匀的撒在糕块上，筛净粉屑，即得成品。
4.如权利要求3所述的刺梨蓝莓软糕的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)熬糖浆：将白砂糖与水的比例为4∶1混合，煮沸15分钟，熬煮过程中不断搅拌，过滤冷却后备用,得A品；
(2)0.1％柠檬酸溶液的配制：取配方量的柠檬酸加水配制成体积百分比为0.1％的柠檬酸溶液，即得B品；
(3)0.1％食盐溶液配制：取配方量的食盐加水配制成重量百分比为0.1％的食盐溶液，即得C品；
(4)刺梨和蓝莓汁的制备：将刺梨和蓝莓去杂，洗净，加入B品和C品，共同放入榨汁机中，榨汁备用，得D品；
(5)制糕团：将A品和D品加入糯米粉中搅拌，使成糊状，即得E品；
(6)蒸糕：将E品在101-104℃蒸10分钟，取出放凉，备用，得F品；
(7)成型：将F品的切成3cm长的糕块，将红薯粉均匀的撒在糕块上，筛净粉屑，即得成品。

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