一种蓝莓复合饮品的加工方法

1.一种蓝莓复合饮品的加工方法，其特征在于：所述蓝莓复合饮品，按重量比例计算，取蓝莓果汁1—5份，刺梨果汁1—5份，木糖醇0.4—1.2份，柠檬酸0.005—0.2份，柠檬酸钠0.005—0.01份，EDTA二钠0—0.0003份，水加至10份，
所述的加工方法在于：
①采集：分别采集蓝莓果实和刺梨果实，对果实进行清洗、去皮和除污；
②榨汁：用螺旋式榨汁机各自对蓝莓果实和刺梨果实进行榨汁，去渣得净蓝莓果汁和刺梨果汁；
③灭菌：对蓝莓果汁和刺梨果汁进行超高温瞬时灭菌，灭菌温度115—120℃，时间6—
8秒；
④冷却、贮藏：对蓝莓果汁和刺梨果汁进行灭菌后，自然冷却至常温，在0℃冷藏库中贮藏备用；
⑤半配料：按重量比例计算，取冷藏蓝莓果汁1—5份，取冷藏刺梨果汁1—5份，投入配料罐内，由搅拌器搅拌5分钟，使两种果汁充分混合，让刺梨果汁中的单宁与蓝莓果汁中的蛋白质充分反应形成絮状物；
⑥离心分离：将蓝莓果汁和刺梨果汁的混合絮状物投入高速离心机中进行分离，得澄清透亮之蓝莓刺梨混合汁；
⑦全配料：将离心分离后得到的蓝莓刺梨混合汁重新投入配料罐中，加入木糖醇
0.4—1.2份，柠檬酸0.005—0.2份，柠檬酸钠0.005—0.01份，EDTA二钠0—0.0003份，水加至10份定容，搅拌均匀得全混合果汁；
⑧过滤：将全配料后的全混合果汁经0.4微米过滤膜过滤得果汁滤液；
⑨加温杀菌、灌装：将果汁滤液再经115℃，高温杀菌6—8秒钟，在85℃温度条件下热灌装，灌装后保温15分钟，然后在自然温度下冷却至常温，检验合格得蓝莓复合饮料成品。

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