一种速溶滋养粥粉及其制备方法

1.一种速溶滋养粥粉的制备方法，包括下述的步骤：
（1）将糯米、花生仁、黑米、黑豆过30目筛；清理除去其中的杂质；
（2）分别取糯米、花生仁、黑米、黑豆在150℃下烘烤25min；将黑芝麻用水浸泡洗净，沥干后放在150℃下烘烤12min；
（3）分别取枸杞、百合在70℃下干燥2小时；
（4）粗粉碎：取莲子、核桃仁，取步骤（2）中烘烤后的糯米、黑米、黑豆、黑芝麻、花生仁，取步骤（3）中干燥后的枸杞、百合粗粉碎至粒度为30目；
（5）制备泥鳅冻干粉，其制备方法为：
泥鳅选购：选择经过检疫的健康泥鳅；泥鳅须从具有出口检疫证的养殖场购买，规格在10～15g/尾，无病无伤，品种选择“大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus Sauvage” ；
暂养去腥：将步骤（5）中选购的泥鳅，放入水中暂养3天，并在水中加入刚采摘的紫苏叶，加入量为每10kg水加入20g紫苏叶，去除泥鳅的腥味；
低温真空冻干：活泥鳅先在-30℃以下冷冻，完全冻结后，在以下的条件下低温脱水冻干：真空度从26.66 Pa降至0Pa，温度从-45℃降至-80℃；相同的条件下，将刚采摘的洗净的新鲜紫苏叶采用与泥鳅相同的方法低温脱水冻干，得紫苏叶粉；
粗粉碎：将冻干的泥鳅和紫苏叶粗粉碎，粉碎粒度为30目以上，取泥鳅粉与紫苏叶粉混合，其混合比例为：每500g泥鳅粉加入紫苏叶粉2g，得混合后的泥鳅冻干粉备用；
（6）超微粉碎：称取步骤（4）中粗粉碎后的糯米32份、黑米10份、黑豆8份、黑芝麻10份、花生仁5份、莲子0.5份、核桃仁1份、枸杞3份、百合2份，取粗粉碎中的混合后的泥鳅冻干粉1份混合，超微粉碎至粒度为80目以上；
（7）混合：称取糊精20份和白砂糖20份、食盐1份，与步骤（6）中得到的主料、辅料混合搅拌均匀，得速溶滋养粥粉；
分装：按照每小袋30g用分装机进行分装；然后每20小袋装入容量为600g的大袋或
200g/桶的食品罐中。

一种速溶滋养粥粉及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种速溶滋养粥粉，还涉及该速溶滋养粥粉的制备方法。\n背景技术\n[0002] 粥类食品是我国早餐中主要食品之一，占早餐总量的15%左右。我国大部分地区早餐中大都选用小米、大米、玉米等原料熬制粥类食品，然而，熬制粥类食品不仅麻烦而且所耗费的时间较长，随着生活节奏的加快，食用方便而又营养搭配合理的速溶粥粉将成为早餐消费的主体。\n[0003] 目前，市场上销售的粥粉类产品主要有黑芝麻糊类、东平粥粉等产品。\n[0004] 黑芝麻糊主要由黑芝麻、大米、花生仁等组成，其主要特点是充分利用了黑芝麻的营养价值和功效。黑芝麻又称胡麻子、脂麻。性平，味甘。医疗保健中有补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，哈哈润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。以上的黑芝麻糊其缺点是，原料组成比较单一，仅由1种粮食和2种油料，添加麦芽糊精和白砂糖组成，不能为食用者提供全面的营养成分。\n[0005] 东平粥粉主要选用大豆、小米、大米、绿豆、红豆及东平湖产的莲籽、芡实、菱米等原料组成，含有人体所需的多种氨基酸、钙、维生素等营养成份，具有益肾固精、养心安神、健脾和胃、平肺舒肝、明目清心之功效。但是，东平粥粉必须经过熬制才能饮用，食用不便。\n[0006] 因此，需要针对上述粥类的缺点，制备一种营养成分全面的、速溶的、开袋即可冲服的粥类。\n发明内容\n[0007] 本发明提供一种以糯米、黑米、黑豆、黑芝麻、花生仁、莲子、核桃仁、冻干泥鳅粉等为主料，以枸杞、百合等为辅料，以甜味剂、食盐为调味剂制备而成的速溶滋养粥粉，其主料中不仅含有杂粮类，而且还含有水产动物制成品，辅料具有保健功效，制备得到的速溶粥粉对人体具有滋补和保健功效。\n[0008] 本发明的另外一个目的还在于，提供一种上述速溶滋养粥粉的制备方法。\n[0009] 一种速溶滋养粥粉，该粥粉包括主料、辅料和调味剂，主料包括下述重量份数的组分：\n[0010] 糯米：20～40份， 黑米：5～15份， 黑豆4～12份， 黑芝麻5～15份，[0011] 花生仁2～10份， 莲子：0～3份， 核桃仁0.5～4份， 泥鳅冻干粉：0.5～3份；\n[0012] 辅料包括下述重量份数的组分：\n[0013] 枸杞1～6份， 百合1～6份， 糊精3～24份；\n[0014] 调味剂包括：\n[0015] 甜味剂0～60份， 食盐0～2份。\n[0016] 优选的，上述的制备方法中，主料包括下述重量份数的组分：\n[0017] 糯米：15～35份， 黑米：6～14份， 黑豆5～11份， 黑芝麻6～14份，[0018] 花生仁3～9份， 莲子：0.2～2.5份， 核桃仁0.6～3.5份， 泥鳅冻干粉：0.6～\n2.5份；\n[0019] 辅料包括下述重量份数的组分：\n[0020] 枸杞1.5～5份，百合1.5～5份，糊精4～22份；\n[0021] 调味剂包括：\n[0022] 甜味剂1～50份、食盐0.1～1.5份。\n[0023] 更优选的，上述的制备方法中，主料包括下述重量份数的组分：\n[0024] 糯米：30份， 黑米：10份， 黑豆6份， 黑芝麻7份， 花生仁5份，[0025] 莲子：2份， 核桃仁：2份， 泥鳅冻干粉：2.5份；\n[0026] 辅料包括下述重量份数的组分：\n[0027] 枸杞3份，百合1.5份，糊精20份；\n[0028] 调味剂包括：\n[0029] 甜味剂20份、食盐1份。\n[0030] 甜味剂为白砂糖、蜂蜜、冰糖、木糖醇中的至少一种。\n[0031] 一种速溶滋养粥粉的制备方法，包括下述的步骤：\n[0032] （1）将糯米、花生仁、黑米、黑豆过30目筛；清理除去其中的杂质；\n[0033] （2）分别取糯米、花生仁、黑米、黑豆在150℃下烘烤20～30min；将黑芝麻用水浸泡洗净，沥干后放在150℃下烘烤10～15min；\n[0034] （3）分别取枸杞、百合在60～80℃下干燥2小时；\n[0035] （4）粗粉碎：取莲子、核桃仁，取步骤（2）中烘烤后的糯米、黑米、黑豆、黑芝麻、花生仁，取步骤（3）中干燥后的枸杞、百合粗粉碎至粒度为30目；\n[0036] （5）制备泥鳅冻干粉，其制备方法为：\n[0037] 泥鳅选购：选择经过检疫的健康泥鳅；泥鳅须从具有出口检疫证的养殖场购买，规格在10～15g/尾，无病无伤，品种以“大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus (Sauvage)” 为最佳。此品种的特点为：体近圆筒形，头较短。口下位，马蹄形，下唇中央有一小缺口，鼻孔靠近眼，眼下无刺，鳃孔小，头部无鳞，侧线完全，须5对，眼被皮膜覆盖，尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连，尾柄长与高约相等，尾鳍圆形，肛门近臀鳍起点，体背部及体侧上半部灰褐色，腹面白色，体侧具有许多不规则的黑色褐色斑点。背鳍、尾鳍具黑色小点，其他各鳍灰白色，体色黄褐色；\n[0038] 暂养去腥：将步骤（1）中的泥鳅，放入水中暂养2-4天，并在水中加入香油，加入量为每100kg水加入5g香油，以使其吐净消化系统的内容物，并去除泥鳅的腥味；\n[0039] 低温真空冻干：活泥鳅先在-30℃以下冷冻，完全冻结后，在以下的条件下低温脱水冻干：真空度降至0Pa，温度为-80℃以下；优选的，真空度从26.66 Pa降至0Pa，温度从-45℃降至-80℃；以上的过程为冷冻干燥，简称冻干，冻干的固体物质由于微小的冰晶体的升华而呈现多孔结构，并保持原先冻结时的体积，加水后极易溶解而复原，制品在升华过程中温度保持在较低温度状态下（一般低于-45℃），因而对于那些不耐热的物质，诸如酶、激素、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤为适宜。干燥的结果能排出95～99%以上的水分，有利于制品的长期保存；\n[0040] 粗粉碎：将冻干的泥鳅粗粉碎，粉碎粒度为30目以上，得泥鳅冻干粉备用；\n[0041] （6）超微粉碎：称取步骤（4）中粗粉碎后的糯米20～40份、黑米5～15份、黑豆\n4～12份、黑芝麻5～15份、花生仁2～10份、莲子0～3份、核桃仁0.5～4份、枸杞1～\n6份、百合1～6份混合，取步骤（5）中的泥鳅冻干粉0.5～3份，超微粉碎至粒度为80目以上；\n[0042] （7）混合：称取糊精3～24份和调味剂0-62份，与步骤（6）中得到的主料、辅料混合搅拌均匀，得速溶滋养粥粉。\n[0043] 分装：按照每小袋30g用分装机进行分装；然后每20小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。\n[0044] 优选的，一种速溶滋养粥粉其制备方法，包括下述的步骤：\n[0045] （1）将糯米、花生仁、黑米、黑豆过30目筛；清理除去其中的杂质；\n[0046] （2）分别取糯米、花生仁、黑米、黑豆在150℃下烘烤20-30min；将黑芝麻用水浸泡洗净，沥干后放在150℃下烘烤10-15min；\n[0047] （3）分别取枸杞、百合在60-80℃下干燥2小时；\n[0048] （4）粗粉碎：取莲子、核桃仁，取步骤（2）中烘烤后的糯米、黑米、黑豆、黑芝麻、花生仁，取步骤（3）中干燥后的枸杞、百合粗粉碎至粒度为30目；\n[0049] （5）制备泥鳅冻干粉，其制备方法为：\n[0050] 泥鳅选购：选择经过检疫的健康泥鳅；\n[0051] 暂养去腥：将步骤（1）中的泥鳅，放入水中暂养2-4天，并在水中加入香油，加入量为每100kg水加入5g香油；\n[0052] 低温真空冻干：活泥鳅先在-30℃以下冷冻，完全冻结后，在以下的条件下低温脱水冻干：真空度从26.66 Pa降至0Pa，温度从-45℃降至-80℃；\n[0053] 粗粉碎：将冻干的泥鳅粗粉碎，粉碎粒度为30目以上，得泥鳅冻干粉备用；\n[0054] （6）超微粉碎：称取步骤（4）中粗粉碎后的糯米15～35份、黑米6～14份、黑豆\n5～11份、黑芝麻6～14份、花生仁3～9份、莲子0.2～2.5份、核桃仁0.6～3.5份、枸杞1.5～5份、百合1.5～5份混合，取步骤（5）中的泥鳅冻干粉0.6～2.5份，超微粉碎至粒度为80目以上；\n[0055] （7）混合：称取糊精4～22份和调味剂1～50份，与步骤（6）中得到的主料、辅料混合搅拌均匀，得速溶滋养粥粉。\n[0056] 分装：按照每小袋30g用分装机进行分装；然后每20小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。\n[0057] 更优选的，一种速溶滋养粥粉其制备方法，包括下述的步骤：\n[0058] （1）将糯米、花生仁、黑米、黑豆过30目筛；清理除去其中的杂质；\n[0059] （2）分别取糯米、花生仁、黑米、黑豆在150℃下烘烤20～30min；将黑芝麻用水浸泡洗净，沥干后放在150℃下烘烤10～15min；\n[0060] （3）分别取枸杞、百合在60～80℃下干燥2小时；\n[0061] （4）粗粉碎：取莲子、核桃仁，取步骤（2）中烘烤后的糯米、黑米、黑豆、黑芝麻、花生仁，取步骤（3）中干燥后的枸杞、百合粗粉碎至粒度为30目；\n[0062] （5）制备泥鳅冻干粉，其制备方法为：\n[0063] 泥鳅选购：选择经过检疫的健康泥鳅；\n[0064] 暂养去腥：将步骤（1）中的泥鳅，放入水中暂养2～4天，并在水中加入香油，加入量为每100kg水加入5g香油；\n[0065] 低温真空冻干：活泥鳅先在-30℃以下预冻，完全冻结后，在以下的条件下低温脱水冻干：真空度从26.66 Pa降至0Pa，温度从-45℃降至-80℃；\n[0066] 粗粉碎：将冻干的泥鳅粗粉碎，粉碎粒度为30目以上，得泥鳅冻干粉备用；\n[0067] （6）超微粉碎：称取步骤（4）中粗粉碎后的糯米30份、黑米10份、黑豆6份、黑芝麻7份、花生仁5份、莲子2份、核桃仁2份、枸杞3份、百合1.5份混合，取步骤（5）中的泥鳅冻干粉2份，超微粉碎至粒度为80目以上；\n[0068] （7）混合：称取糊精20份和白砂糖20、食盐1份，与步骤（6）中得到的主料、辅料混合搅拌均匀，得速溶滋养粥粉。\n[0069] 分装：按照每小袋30g用分装机进行分装；然后每20小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。\n[0070] 本发明的速溶滋养粥粉配方食品，主要以糯米、黑米、黑豆、黑芝麻、花生仁、莲子、核桃仁、冻干泥鳅粉为主料，以枸杞、百合等为辅料，以蔗糖（或木糖醇）、食盐为调味剂制备而成。\n[0071] 糯米，又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀，腹胀腹泻有一定缓解作用。\n[0072] 黑米，为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。\n黑米的种植历史悠久，中国不少地方都有生产。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7～3.8％，碳水化合物75～84％，粗灰分1.7～2％。其营养价值比一般白米高，每百克含蛋白质11.3克，普通白米仅含6～8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多，达8种，其中赖氨酸是白米的2～2.5倍。此外，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。\n[0073] 黑豆，为豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr．的干燥种子。秋季采收成熟果实，晒干，除去杂质。本品呈椭圆形或类球形，稍扁，长6～12mm，直径5～9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐，质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。气微，味淡，嚼之有豆腥味。《中国药典》（2010）记载，黑豆性甘，平。归脾、肾经。具有益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。\n[0074] 黑芝麻，又名胡麻、油麻、巨胜、脂麻。为脂麻科（胡麻科）脂麻属植物脂麻Sesamum indicum L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。性状呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，富油性。气微，味甘，有油香气。性味：甘，平。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。\n[0075] 花生仁，是指去掉花生壳的那部分，是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善营养与健康状况具有重要作用。\n[0076] 莲子，为莲科植物莲的种子（lotus seed），待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即白莲子。呈椭圆状球形成近圆球形，长约1.2～1.8厘米，直径 \n0.8～1.5厘米。端中心里乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷成环状浅沟。质硬。种皮薄，难剥离。子叶大，黄白色或乳白色，肥厚，两子叶间有空隙，具绿色莲子心（幼叶和胚根）。无臭，味甘，种皮微涩。以粗大、饱满、完整、无破碎者为佳。白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。莲子中，碳水化合物的含量达62%，蛋白质含量高达\n16%，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固桂气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。\n[0077] 核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃Juglans regia L. 的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。核桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%。总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%～69.95%和油酸\n13.89%～15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖类13%；多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。核桃仁有较高的药用价值，《神农本草经》把它列为轻身益气、延年益寿的上品，历代医学家均视核桃仁为治疗疾病的上品。核桃仁在中医上应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。\n[0078] 泥鳅，属鲤形目、鳅科，该鱼食性杂，抗病力强，生长快，是我国重要的名优经济鱼类，分布在我国除青藏高原外的各地沟渠、稻田、池塘、河流、湖泊及水库等水域中。泥鳅可药食两用。它含优质蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养成分，因其高蛋白、低脂肪且味道鲜美，深受消费者青睐，我国民间有“天上斑鸠，水中泥鳅”之说，在日本，泥鳅被誉为“水中人参”。泥鳅全体和皮肤分泌的滑液均可入药，《本草纲目》记载“泥鳅味甘、性平、无毒，能温中益气”，《医学入门》中称它能“补中、止泄”。民间用泥鳅治疗一些常见病，如脾胃虚弱、小儿盗汗、骨质疏松、急慢性肝炎、急慢性骨髓炎、痔疮下坠、遗精、阳痿、腹水、乳痈等。近代用泥鳅散治疗病毒性肝炎，效果显著。此外，泥鳅有养肾生精功效，对调节性功能有较好的作用。现代研究证明，泥鳅还具有抗菌活性物质，例如，Park等从泥鳅体上分离到一个由2l个氨基酸组成的抗菌肽Misgurin，它具有较强的体外广谱抗菌活性且没有明显的溶血作用。\n[0079] 枸杞子，为茄科植物宁夏枸杞（Lycium barbarum L.）的干燥成熟果实。味甘，平，归肝、肾肺。《中国药典》：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。《本草汇言》：“性润无毒，可升可降，阴中阳也，入足少阴，足厥阴经。”主治肝肾阴虚，及由此引起的头晕目眩、视物不清、腰膝酸软、阳痿遗精、虚劳咳嗽、口渴引饮。现代药理研究表明，宁夏枸杞子的水浸液（20％，8ml/天灌胃）对CCl4中毒小鼠有轻度抑制脂肪在肝内沉积，促进肝细胞新生的作用。还可防止CCl4引起的肝功能紊乱（以胆碱酯酶、转氨酶的活性为指标）。因此枸杞子有良好的保肝作用。通过清除自由基抗氧化及影响NADPH—细胞色素P450还原酶的活性可以明显抑制CCl4致大鼠肝脂类过氧化作用，提升SOD活力，降低MDA含量亦可促进肝细胞再生，恢复肝细胞功能，修复肝脏的形态学改变。\n[0080] 百合，为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Baker 的干燥肉质磷叶。性甘、寒。归心、肺经。《中国药典》：\n养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。《本经》言其“主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。”主治阴虚久咳，热病后期余热未清。\n[0081] 本发明的速溶滋养继粉，以中医传统理论指导，借鉴现代医学的最新研究成果，采用具有补肾益精，调节阴阳失衡作用的药食两用之品，合理配伍，完善制备工艺，优选剂型，以达到滋养健体之功效。\n[0082] 本发明采用速溶粉剂，具有成本低、食用方便，吸收迅速之优点。\n[0083] 由于以泥鳅冻干粉为主料，泥鳅冻干粉有腥味，大大的影响了食用者的食欲，因此，在本发明中，在对泥鳅处理之前，对泥鳅进行去腥处理。\n[0084] 本发明的有益效果在于：\n[0085] （1）本发明的速溶滋养粥和普通的需要熬制的粥粉相比，无须熬制可即冲即食，食用方便，节省时间；\n[0086] （2）本发明采用了冷冻干燥和超微粉碎相配合的加工技术，既保持了泥鳅中的活性成分，又使各种原料中的生理活性物质得到充分释放，有利于人体对活性成分和营养成分的利用，而且还去除了泥鳅的腥味，使粥成为让食用者愉快接受的食品；\n[0087] （3）本发明采用多种食用原料制作营养粥，克服了黑芝麻粥等原料营养成分单一的缺陷，不仅给食用者提供了全面的营养，而且有利于人体的消化吸收。\n具体实施方式\n[0088] 下面结合具体实施例对本发明作更进一步的说明，以便本领域的技术人员更了解本发明，但并不因此限制本发明。\n[0089] 实施例1\n[0090] 一种速溶滋养粥粉的制备方法，包括下述的步骤：\n[0091] （1）将糯米、花生仁、黑米、黑豆过30目筛；清理除去其中的杂质；\n[0092] （2）分别取糯米、花生仁、黑米、黑豆在150℃下烘烤25min；将黑芝麻用水浸泡洗净，沥干后放在150℃下烘烤12min；\n[0093] （3）分别取枸杞、百合在70℃下干燥2小时；\n[0094] （4）粗粉碎：取莲子、核桃仁，取步骤（2）中烘烤后的糯米、黑米、黑豆、黑芝麻、花生仁，取步骤（3）中干燥后的枸杞、百合粗粉碎至粒度为30目；\n[0095] （5）制备泥鳅冻干粉，其制备方法为：\n[0096] 泥鳅选购：选择经过检疫的健康泥鳅；泥鳅须从具有出口检疫证的养殖场购买，规格在10～15g/尾，无病无伤，品种选择“大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus (Sauvage)” 。\n[0097] 暂养去腥：将步骤（1）中的泥鳅，放入水中暂养3天，并在水中加入香油，加入量为每100kg水加入5g香油，以使其吐净消化系统的内容物，并去除泥鳅的腥味；\n[0098] 低温真空冻干：活泥鳅先在-30℃以下冷冻，完全冻结后，在以下的条件下低温脱水冻干：真空度从26.66 Pa降至0Pa，温度从-45℃降至-80℃；\n[0099] 粗粉碎：将冻干的泥鳅粗粉碎，粉碎粒度为30目以上，得泥鳅冻干粉备用；\n[0100] （6）超微粉碎：称取步骤（4）中粗粉碎后的糯米32份、黑米10份、黑豆8份、黑芝麻10份、花生仁5份、莲子0.5份、核桃仁1份、枸杞3份、百合2份混合，取步骤（5）中的泥鳅冻干粉1份，超微粉碎至粒度为80目以上；\n[0101] （7）混合：称取糊精20份和白砂糖20份、食盐1份，与步骤（6）中得到的主料、辅料混合搅拌均匀，得速溶滋养粥粉；\n[0102] 分装：按照每小袋30g用分装机进行分装；然后每20小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。\n[0103] 营养成分检测：\n[0104] 经过实验测定，该速溶粥粉能量为16.13KJ/g；其营养成分中重量比分别为：\n[0105] 蛋白质100.8 mg/g， 粗脂肪96.0mg/g， 碳水化合物632.4 mg/g，[0106] 钙1.29 mg/g， 磷38.4μg/g， 铁45.3μg/g，\n[0107] 锌21.6μg/g， 硒4.31ug/100g。\n[0108] 开袋冲食，无腥味。\n[0109] 该粥粉香味浓郁、口感甜爽，营养丰富。富含蛋白质和氨基酸、脂肪和不饱和脂肪酸、多种维生素以及钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素。营养成分中，该滋养粥粉的蛋白质含量比南方黑芝麻糊（含蛋白质70 mg/g）高44.0%，而又比东平古粥粉（含蛋白质159 mg/g）低57.7%；其脂肪含量比东平古粥粉（含脂肪59.3mg/g）高61.9%，而比南方黑芝麻糊（含脂肪100mg/g）低4.0%，蛋白质和脂肪的含量比较适中。其次，该粥粉的钙含量是东平古粥粉（含钙0.38 mg/g）的3.4倍；铁含量是东平古粥粉（含铁31.2μg/g）的1.45倍, 是南方黑芝麻糊（含铁15.0μg/g）的3倍。\n[0110] 实施例2\n[0111] 与实施例1的区别在于，制备泥鳅冻干粉，其制备方法为：\n[0112] 泥鳅选购：选择经过检疫的健康泥鳅；泥鳅须从具有出口检疫证的养殖场购买，规格在10～15g/尾，无病无伤，品种选择“大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus (Sauvage)” 。\n[0113] 低温真空冻干：活泥鳅先在-30℃以下冷冻，完全冻结后，在以下的条件下低温脱水冻干：真空度从26.66 Pa降至0Pa，温度从-45℃降至-80℃；\n[0114] 粗粉碎：将冻干的泥鳅粗粉碎，粉碎粒度为30目以上，得泥鳅冻干粉备用；\n[0115] 以上的方法中，与实施例1相比，并没有暂养去腥这个步骤，其余的步骤与实施例\n1完全相同。\n[0116] 待采用实施例2的方法制备速溶粥粉后，冲服，有淡腥味。\n[0117] 实施例3\n[0118] 与实施例1的区别在于，实施例2中，步骤（6）超微粉碎的原料配料为：糯米：15份，黑米：6份，黑豆5份，黑芝麻6份，花生仁3份，莲子：0.2份，核桃仁0.6份，泥鳅冻干粉：0.6份，枸杞1.5份，百合1.5份，糊精4份，木糖醇15份、食盐0.5份，其余步骤完全相同。\n[0119] 实施例4\n[0120] 与实施例1的区别在于，实施例3中，步骤（6）超微粉碎的原料配料为：糯米：35份，黑米：14份，黑豆11份，黑芝麻14份，花生仁9份，莲子：2.5份，核桃仁3.5份，泥鳅冻干粉：2.5份，枸杞5份，百合5份，糊精22份，木糖醇30份、食盐1份，其余步骤完全相同。\n[0121] 实施例5\n[0122] 与实施例1的区别在于，步骤（5）中制备泥鳅冻干粉，其制备方法为：\n[0123] 泥鳅选购：选择经过检疫的健康泥鳅；泥鳅须从具有出口检疫证的养殖场购买，规格在10～15g/尾，无病无伤，品种选择“大鳞副泥鳅Paramisgurnus dabryanus (Sauvage)” ；\n[0124] 暂养去腥：将步骤（1）中的泥鳅，放入水中暂养3天，并在水中加入刚采摘的紫苏