铁皮石斛麦曲黄酒及其酿造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410109921.1
IPC分类号：C12G3/02
申请日期：
2014-03-22
申请人：
浙江农林大学

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著录项信息

专利名称	铁皮石斛麦曲黄酒及其酿造方法
申请号	CN201410109921.1	申请日期	2014-03-22
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-18	公开/公告号	CN103865721A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2查看分类表>
申请人	浙江农林大学	申请人地址	浙江省杭州市临安环城北路88号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江农林大学	当前权利人	浙江农林大学
发明人	张新凤;刘兴泉;斯金平
代理机构	杭州中成专利事务所有限公司	代理人	金祺

摘要

本发明公开了一种铁皮石斛麦曲黄酒的酿造方法，包括以下步骤：浸米、蒸饭、酵母活化、落罐发酵、后发酵和压滤、澄清、消毒；所述落罐发酵步骤包括蒸熟后米饭冷却后落入发酵罐中，再加入麦曲、活化后液态酵母、铁皮石斛和水，混合均匀后，进行发酵，其中主发酵的时间为5～7天；得酒醪；所述后发酵步骤包括把酒醪移入后发酵罐，控制环境温度为15～18摄氏度，于密封状态下静止发酵20～30天。采用本发明方法酿造所得的铁皮石斛麦曲黄酒具有较高的营养和药用价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102634431A	2012-08-15	2012-04-24	一种金钗石斛酒的酿制方法有效专利	汪永辉
2	CN103571685A	2014-02-12	2013-10-10	一种铁皮石斛红曲酒及其酿造方法无效专利	浙江农林大学
3	CN102676335A	2012-09-19	2012-05-14	一种金钗石斛酒配方及其制作工艺无效专利	贵州省赤水市金钗石斛产业开发有限公司
4	CN102559457A	2012-07-11	2012-01-16	一种铁皮石斛酒及其泡制方法失效专利	澄思源生物科技(上海)有限公司
5	CN101658638A	2010-03-03	2009-09-17	一种石斛酒及其制备方法无效专利	晏兰芬

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN105505666A	2014-09-27	2014-09-27	一种铁皮石斛桑葚酒酿制方法无效专利	梁振权
2	CN104225547A	2014-09-26	2014-09-26	干姜牛肉铁皮石斛养生酒料及其制备方法无效专利	安徽新津铁皮石斛开发有限公司
3	CN104450397A	2014-11-29	2014-11-29	一种含有铁皮石斛糯米酒的制备方法无效专利	罗生芳;林国友
4	CN104498264A	2015-01-05	2015-01-05	林兰玉液酒及其酿造方法无效专利	广西玉林容山堂生物科技有限公司

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