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一种培根鸡肝肠及其制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201310262479.1
  • IPC分类号:A23L1/317;A23L1/315;A23L1/312
  • 申请日期:
    2013-06-26
  • 申请人:
    天津科技大学
著录项信息
专利名称一种培根鸡肝肠及其制作方法
申请号CN201310262479.1申请日期2013-06-26
法律状态权利终止申报国家中国
公开/公告日2013-10-16公开/公告号CN103349296A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/317IPC分类号A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2查看分类表>
申请人天津科技大学申请人地址
天津市滨海新区经济技术开发区十三大街29号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人天津科技大学当前权利人天津科技大学
发明人刘安军;郑捷;滕安国;郭晶;王子健;杜佳
代理机构天津盛理知识产权代理有限公司代理人王来佳
摘要
本发明涉及一种培根鸡肝肠,其组成成分及重量份数如下:剔除胆汁、淤血后的鸡肝50-55份、培根20-25份、剔除鸡腱后的鸡肉10-15份、板油4-5份、食盐2.5-3份、大豆分离蛋白2-2.5份、玉米淀粉8-10份、卡拉胶5-6.5份、水40-55份、复合香辛料3.35-4.9份。本发明培根鸡肝肠中鸡肝占据较大重量份数,并且在传统主料的基础上添加了培根,产品肠体表面光滑,组织致密,富有弹性;切片光滑平整,并有培根粒镶嵌其中,口感细嫩,不仅有适口的咸味,还具有浓郁的鸡肝风味和培根的香味,而且便于携带,满足了市场和消费者的需求,扩大了鸡肝的加工。

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