一种蔬菜休闲食品及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN01127893.5
IPC分类号：--
申请日期：
2001-09-27
申请人：
深圳市开心族实业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种蔬菜休闲食品及其制作方法
申请号	CN01127893.5	申请日期	2001-09-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2003-04-09	公开/公告号	CN1408259
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	深圳市开心族实业有限公司	申请人地址	广东省深圳市福田区华强北路深纺大厦A座10楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	深圳市开心族实业有限公司	当前权利人	深圳市开心族实业有限公司
发明人	段盛林;黄志好;唐静;张碧青;张明;蓝海平
代理机构	深圳市千纳专利代理有限公司	代理人	胡坚

摘要

本发明公开了一种蔬菜休闲食品及该食品的制作方法，其食品是以蔬菜为主体，经洗涤、消毒、冲洗、切段、修整、消毒、渗糖、干燥、包装工序，形成开袋即食的休闲食品，其渗糖工序所需糖液的配方：水50－60％、蔗糖30－40％、饴糖5－15％、麦芽低聚糖2－20％、柠檬酸0.1－0.5％、护色剂或稳定剂0.01－0.5％、防腐剂0.01－0.05％；其制作方法包括糖液配制、蔬菜处理、渗糖、灭酶、烘干、包装步骤。本发明是一种低糖无盐营养食品，由于在加工过程中采用了低温操作，因此，蔬菜中的主要营养成分可以得到保存，食用它可以保证人体所需维生素、矿物质和微量元素等营养成分，同时本发明采用低糖工艺配方和稳定化技术，使产品甜而不腻、香味四溢、色泽诱人，可长时期保存。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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