黑豆菱角速溶复合粉的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410022570.0
IPC分类号：A23L1/29;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/211;A23L1/272
申请日期：
2014-01-18
申请人：
济宁学院

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著录项信息

专利名称	黑豆菱角速溶复合粉的制备方法
申请号	CN201410022570.0	申请日期	2014-01-18
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-04	公开/公告号	CN103829236A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/29 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/29 （转入A23L33/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;1;1;;;A;2;3;L;1;/;2;7;2查看分类表>
申请人	济宁学院	申请人地址	山东省济宁市曲阜杏坛路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	济宁学院	当前权利人	济宁学院
发明人	魏海香;梁宝东
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开一种黑豆菱角速溶复合粉的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：选用0.4%的NaHCO3水溶液浸泡黑豆可得到很好去腥脱皮的效果；选用2%的NaHCO3和0.2%的六偏磷酸钠溶液对菱角进行脱皮；采用1.0‰焦亚硫酸钠和0.5%柠檬酸混合护色液对脱皮的菱角护色处理；黑豆和菱角按1:1的比例混合，与水的比例按3:50混合榨汁；在榨好的汁液中加8%蔗糖，5%的麦芽糊精后，用Na2CO3调节pH7.1后喷雾干燥后即制得黑豆菱角速溶粉。本发明制备的黑豆菱角速溶粉口感好，风味独特，营养丰富全面具有保健作用，且冲调和贮藏方便。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1951200A	2007-04-25	2006-11-10	杂粮粉无效专利	许振华
2	CN102578239A	2012-07-18	2011-01-14	一种全脂速溶黑豆营养粉的制备方法无效专利	山东省农业科学院农产品研究所
3	CN1170520A	1998-01-21	1996-07-15	全脂速溶黑豆粉的加工方法无效专利	同江市乳品厂

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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