一种绿色环保饮品、食用酵素及其制备方法

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一种绿色环保饮品、食用酵素及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明属于营养食品技术领域，特别是涉及一种绿色环保饮品、食用酵素及其制备方法。\n背景技术\n[0002] 目前，随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对身体健康的关注度及期望值越来越高，对身体美的要求也越来越全面，同时，保健意识也不断增强。无论男女老少，都比较注重。因此，保健饮品也不少，这方面的专利申请也不少。从配方上看，主要有四类，第一类由化学物质配伍，第二类由中药材配伍，第三类由药食兼用者配伍，第四类为混合类型，即第一类、第二类及第三类中两种或三种的组合。\n[0003] 对于第一类及第二类配方来说，提高保健效果固然与配伍有关，但如何从所使用的原材料中把有效成分提取出来也是十分关键的。所使用的配方再好，但其中的有效成分没有大都提取出来，或受损严重，照样不会取得好的保健效果。现有技术的饮品配方中，对中药材及药食兼用选料一般采取高温煎熬、粉碎或常规浸泡的方式处理，使有效成分没有充分提取出来，有些甚至被破坏，这一方面使保健效果降低，另方面浪费资源。另外，现在市场销售的好的保健饮品的价格昂贵，原因固然很多，其中之一与选用稀少的原料有关，不注重使用大众化的容易获得的原料。开发大众化的容易获得的原料，将一些产量大容易获得的原料应用于饮品，对支持社会走科学发展之路，保护稀有物种资源是十分有益的。\n[0004] 延年益寿，长期以来一直是人们梦寐以求的美好愿望，并为此作出了孜孜不倦的努力。现代研究证明人体健康的秘诀＝体内元素平衡，生病＝体内元素平衡失调，治病＝补充和调节体内元素平衡；\n[0005] 现代快报2005年9月16日A24版[0009]组成人体的各种元素不能在体内产生和转化，必须通过食物或食物链摄取，人体所需要的微量元素吸收率的高低，受元素的化学形态和组成化合物等因素影响，如缺碘者用海带直接补碘比吃碘盐补碘更安全、吸收率更高，营养元素的生物活性的利用度，生物态高于有机态，又如补锌吃含锌的食物如牡砺、田螺、肝脏比吃富锌鸡蛋好，吃富锌鸡蛋又比吃葡萄糖酸锌吸收率高，因此用天然的食物来补充和调节体内元素是最首选方法。\n[0006] 酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于所有活细胞内，是它[0007] 激活了细胞之活力，使细胞展现出种种生命迹象，美国自然疗法博士亨伯特·圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯炮而已。因此，酵素是人体不可缺少的重要物质。酵素分为两大类，体外酵素和体内酵素，人体内的酵素是有限的，随着年龄的增长，酵素会慢慢减少，当体内酵素作用衰弱或减少，疾病就会随之而来，因此人体应该合理的从体外补充酵素来满足新陈代谢的需要，抵抗疾病的侵扰。获得体外酵素的两大途径：一是生食，二是摄取酵素补充物。生食较麻烦费时而且还有农药污染的问题，这间接影响了酵素的功能。\n发明内容\n[0008] 本发明为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种使用大家经常在吃的原料，原料十分大众化，而保健效果很好，产品成本也很低、增进人们身体健康具有促进作用的环保饮品、食用酵素及其制备方法。\n[0009] 本发明为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：\n[0010] 一种绿色环保饮品，其特征在于：包括原姜汁、原蒜汁、原洋葱汁、原柠檬汁、苹果醋、自然成熟封盖蜜；上述的原料的体积配比为：1：0.5：0.2：1：1：1。\n[0011] 一种绿色环保饮品的制备方法，其特征在于：\n[0012] 1)、选择新鲜的姜、蒜、洋葱以及柠檬，分别将其榨汁成原汁浆；剩余的原汁渣留有备用；\n[0013] 2)、将上述的四种原汁浆放置在容器内混合，混合后按照体积比加入苹果醋，所述的混合容器一定是采用非金属器皿；\n[0014] 3)、将上述的非金属容器放置在加热装置进行加热，在加热时，不断的搅拌；在搅拌时利用搅拌棒按照同一个方向进行搅拌，搅拌棒的材质必须是非金属材料制成；在加热时不能加盖；\n[0015] 4)、在加热时，首先大火加热至沸腾，所述的大火温度控制在200℃～280℃之间；\n[0016] 沸腾后调至稳火慢熬，稳火温度控制在60～80℃，慢熬一个小时；关闭加热源；\n[0017] 5)、在步骤(4)中关闭加热源后，在常温冷却至40度以下；\n[0018] 6)、在经步骤(5)自然冷却后的溶液中添加自然成熟封盖蜜，加自然成熟封盖蜜的同时利用非金属搅拌棒进行搅拌，搅拌时仍按照一个方向进行，搅拌至溶液和蜜完全融合在一起；\n[0019] 7)、将上述步骤(6)获得的混合溶液静置在阴凉通风处，冷却至常温；\n[0020] 8)、冷却至常温后，进行灌装；灌装的容器采用玻璃材质；然后进行密封冷藏，冷藏的温度0～8度。\n[0021] 一种食用酵素的制备方法，利用上述步骤(1)中的原汁渣进行制备一种食用酵素，其按照重量比获得原料，即原姜渣、原蒜渣、原洋葱渣、原柠檬渣；同时增加柠檬皮、纯净水，纯净水的温度不高于40度、自然成熟封盖蜜进行混合，混合比例按重量比；1份自然成熟封盖蜜：3份原汁渣：6份水；\n[0022] 其制备方法：\n[0023] 1、)首先将上述的原姜渣、原蒜渣、原洋葱渣、原柠檬渣、柠檬皮加入非金属密闭容器内；同时按照上述的重量比进行添加自然成熟封盖蜜和水；添加完成后需要保证距离容器开口一定距离，保证有一定的存气空间位置，原料填充占容器体积的80％～90％；\n[0024] 2)、然后通过搅拌棒均匀的进行搅拌，所述搅拌棒一定采用非金属材料，优选陶瓷或者玻璃，放置在常温避光条件下静置；\n[0025] 3)、静置存放期间分为放气期和完全密封期，在静置存放的第一个月为放气期，在该期间每天选择同一个时间段进行放气，在放气时进行不断搅拌，放气完成后进行密封；一个月后为完全密封期，密封周期为两个月，在两个月期间内在室温条件下进行完全密封，静置两个月；\n[0026] 4)、经上述步骤(3)后，容器内形成了酵素液和酵素渣，采用非金属过滤装置进行过滤分离，分离后形成液体状的酵素液和酵素渣，酵素液进行密封灌装，酵素渣晾干后作为下次酵素液制备的母体或者晾干后作为肥料；\n[0027] 5)、上述的酵素液在使用时按照一定的比例进行冲调配制，根据不同的配比达到不同的效果。\n[0028] 本发明具有的优点和积极效果是：本发明利用千百年来人们常用的食材姜、蒜、洋葱、柠檬、自然成熟封盖蜜为原料，通过加工制成一种环保饮品，该饮品在日常使用时根据个人爱好进行与水调配，长期饮用强化添加人体每日必需的微量元素摄入的元素量，人们食用后吸收全面完全、吸收率高而无副作用，人体中所有的必需的营养成份，维生素、微量元素等均得以补充和调节和拮抗，从而使人体健康长寿、颐养天年。既能补阴又能助阳，既补益精气，又养血生津，不仅扶正，而且祛邪，既能疏风散寒清热，又能除湿化瘀作为延寿药，不仅兼顾全面，而且药性平和，适用于常人无明显阴阳盛衰者服用；而且还能改善人体的血液循环，对预防心脑血管疾病具有良好的效果，而且能提高人体的免疫功能。同时采用废渣进一步进行加工，也就是利用纯天然的植物和水果残渣进行自然发酵产生食用酵素，不仅味道可口，营养也十分丰富。\n具体实施方式\n[0029] 为能进一步了解本发明的发明内容、特点及功效，兹例举以下实施例，并配合附图详细说明如下：\n[0030] 一种绿色环保饮品，其特征在于：包括原姜汁、原蒜汁、原洋葱汁、原柠檬汁、苹果醋、自然成熟封盖蜜；上述的原料的体积配比为：1：0.5：0.2：1：1：1。\n[0031] 一种绿色环保饮品的制备方法，其特征在于：\n[0032] 1)、选择新鲜的姜、蒜、洋葱以及柠檬，分别将其榨汁成原汁浆；剩余的原汁渣留有备用；其中蒜优选为紫皮蒜，因紫皮蒜比白皮蒜更抑菌，尤其是独头蒜更抗癌。\n[0033] 2)、将上述的四种原汁浆放置在容器内混合，混合后按照体积比加入苹果醋，所述的混合容器一定是采用非金属器皿内；\n[0034] 3)、将上述的非金属容器放置在加热装置进行加热，在加热时，不断的搅拌；在搅拌时利用搅拌棒按照同一个方向进行搅拌，搅拌棒的材质必须是非金属材料制成；在加热时不能加盖；\n[0035] 4)、在加热时，首先大火加热至沸腾，所述的大火温度控制在200℃～280℃之间；\n[0036] 沸腾后调至稳火慢熬，稳火的温度60～80℃，慢熬一个小时；关闭加热源；\n[0037] 5)、在步骤(4)中关闭加热源后，在常温冷却至40度以下；\n[0038] 6)、在经步骤(5)自然冷却后的溶液中添加蜂蜜，加自然成熟封盖蜜的同时利用非金属搅拌棒进行搅拌，搅拌式仍按照一个方向进行，搅拌至溶液和蜜完全融合在一起；\n[0039] 7)、将上述步骤(6)获得的混合溶液静置在阴凉通风处，冷却至常温；\n[0040] 8)、冷却至常温后，进行灌装；灌装的容器采用玻璃材质；然后进行密封冷藏，冷藏的温度0～8度。\n[0041] 实施例1：原姜汁500ml、原蒜汁250ml、原洋葱汁100ml、原柠檬汁500、苹果醋\n500ml、自然成熟封盖蜜500ml，经过上述方法熬制一小时，最终获得1100ml，略等于原溶液的一半。\n[0042] 实施例2：原姜汁700ml、原蒜汁350ml、原洋葱汁140ml、原柠檬汁700、苹果醋\n700ml、自然成熟封盖蜜700ml，经过上述方法熬制一小时，最终获得1700ml，略等于原溶液的一半。\n[0043] 1.姜的功效：.增进食欲、促消化2.镇吐 3.活血驱寒 4.杀菌 5.助阳 6.解毒[0044] 姜的营养价值\n[0045] 姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。\n[0046] 生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。\n[0047] 挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。\n[0048] 2、大蒜的功效与作用\n[0049] 1、抗菌消炎 2、抗癌 3、抗血小板凝聚 4、降血脂 5、降血糖 6、可使血液变稀 7、降低血压高 8、降低胆固醇 9、消除疲劳、恢复体力 10、使血液畅通 保护肝功能[0050] 大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。能够杀菌解毒、延长寿命，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。\n[0051] 大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。\n[0052] 大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。\n[0053] 近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。有肝病的人过量食用大蒜，有可能造成肝功能障碍。\n[0054] 3.柠檬的食疗价值\n[0055] 抗坏血病、柠檬生津解暑开胃、预防心血管疾病、常吃柠檬清热化痰、具有抗菌消炎功效 延缓衰老抑制色素沉着柠檬“宜母子”消除晨吐。\n[0056] 4.蜂蜜的主要成分(自然成熟封盖蜜)\n[0057] 一、蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到目前为止，已经鉴定出蜂蜜中含有\n180多种不同的物质，现就蜂蜜中的几大类物质分述如下：\n[0058] 二、酶类蜂蜜含有丰富的酶类，有转化酶(如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等)、还原酶、脂肪酶等。这些酶是蜜蜂在酿蜜时所分泌的，也有少量是由植物所分泌的。\n[0059] 三、维生素蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含花粉量有关。所含维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含有300～840微克；其次是维生素C。常见几种维生素含量(μg/\n100g)：硫胺素(B1)2.二～9.1，核黄素(B2)35～145，抗坏血酸(C)0.5～6.5，毗哆醇(B6)227～480，泛酸(B5)25～190，叶酸(Bc)3，烟酸(PP)63～590。还有生物素、维生素K、维生素E等。\n[0060] 四、蛋白质和氨基酸蜂蜜中蛋白质通常为0.29％～1.69％，平均0.57％。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蜂蜜中游离的氨基酸达16种之多，人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在。\n[0061] 功效：补中，润燥，止痛，解毒。治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮，汤火烫伤，养胃，养肝，美容、减肥等。\n[0062] 5.洋葱的价值\n[0063] 近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。\n[0064] 洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。\n[0065] 洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。\n[0066] 洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。\n[0067] 洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。\n[0068] 案例：\n[0069] 王女士：58岁：病例，大夫建议作心血管支架，晚上憋气躺不下，做着睡觉，血压高，大便不好，浑身没劲，每天早餐前10分钟喝一次，每次8-10ml上述环保饮品，喝了一周后，大便正常了，血压下来了，可以躺下睡觉了，再过后身上也有劲了。\n[0070] 李女士：62岁：病例，大夫建议做心血管支架，上到三楼就憋气，嘴周围是青色的，后背时长疼痛，血压高，血糖高，胆固醇高，风湿性关节炎，大便不正常，总感觉疲劳，每天早餐前10分钟喝一次，每次8-10ml上述环保饮品，喝了半个月后，血压、血压、胆固醇都有所下降，大便正常了，后背、肩关节和膝关节疼痛也有所好转了，身上感觉有劲了，不疲劳了，蹲起站立时膝关节也没有以往疼痛感强了。\n[0071] 一种食用酵素的制备方法，利用上述步骤(1)中的原汁渣进行制备一种食用酵素，其按照重量比获得原料，即原姜渣、原蒜渣、原洋葱渣、原柠檬渣；同时增加柠檬皮、纯净水(不高于40度)、自然成熟封盖蜜进行混合，混合比例按重量比；1份自然成熟封盖蜜：3份原汁渣：6份水；\n[0072] 其制备方法：\n[0073] 1、)首先将上述的原姜渣、原蒜渣、原洋葱渣、原柠檬渣、柠檬皮加入非金属密闭容器内；同时按照上述的重量比进行添加自然成熟封盖蜜和水；添加完成后需要保证距离容器开口一定距离，保证有一定的存气空间位置，原料填充占容器体积的80％～90％为最佳；\n[0074] 2)、然后通过搅拌棒均匀的进行搅拌，所述搅拌棒一定采用非金属材料，优选陶瓷或者玻璃，放置在常温避光条件下静置；\n[0075] 3)、静置存放期间分为放气期和完全密封期，在静置存放的第一个月为放气期，在该期间每天选择同一个时间段进行放气，在放气时进行不断搅拌，放气完成后进行密封；一个月后为完全密封期，密封周期为两个月，在两个月期间内在室温条件下进行完全密封，静置两个月；\n[0076] 4)、经上述步骤(3)后，容器内形成了酵素液和酵素渣，采用非金属过滤装置进行过滤分离，分离后形成液体状的酵素液和酵素渣，酵素液进行密封灌装，酵素渣晾干后作为下次酵素液制备的母体或者晾干后作为肥料；\n[0077] 5)、上述的酵素液在使用时按照一定的比例进行冲调配制，根据不同的配比达到不同的效果。\n[0078] 上述制得的食用酵素长期食用可以改善身体的亚健康状态，促进新陈代谢，使得体内的器官机能得到平衡，而且可以消耗体内过剩的养分与积极性排泄物，提高免疫力，例如高血压、高胆固醇、尿酸、风湿类风湿关节炎、经痛、经期不规律，经常疼痛、肩周疼、颈椎病、以及经常熬夜、生活压力大、脑力劳动繁重、肥胖者等等；同时对于一些疾病后期的调养也具有显著的功效；在初期首次服用酵素在食用时，人体对此产生本能反应，即植物性复合酵素反应，它是一种正常的反应，一般症状为晕眩，如果晕眩较为严重可以减量服用，加大稀释的倍数，身体慢慢适应后，此种反应即可消失；另外，在饮用时，对于初次饮用者可以采用医学上所说的断食法，饮用一天后即可正常饮食；一次取30ml～60ml大约兑500～600ml的水；适用于早餐、中餐以及晚餐，而且在饥饿时，也可以饮用，饮用后多喝温开水、多运动，以增强代谢功能。\n[0079] 除了上述食用、食疗外，还可以有以下用途；\n[0080] 1、加水稀释1000倍，可以用于天然除虫、除草剂，连续浇在土壤上三个月，可改善土质；加水稀释500倍可以替代工业废料；稀释200倍，可以替代农药，连续喷洒3到5天，可以驱除所有害虫。在自己实验田内进行过实体实验，效果较为明显。\n[0081] 2、选择洗发水1份、上述的酵素1份，5份的水进行调制，可以滋养头皮、促进发根、改善发质的效果。\n[0082] 3、加入30ml酵素一公斤水进行配置可以清洗蔬菜，它可以分解残留的农药，清洗后的蔬菜进行储存可以延长蔬菜的存储周期3～5天。\n[0083] 4、将浸渍有上述酵素的纱布或者直接喷洒在刀伤、烫伤、血流不止的地方，可以实现快速止血的目的。\n[0084] 另外，还可以改善脚气、脚癣、烂脚、牛皮癣等顽固性皮肤病。由于它是一种无副作用的液体。\n[0085] 本发明利用千百年来人们常用的食材姜、蒜、洋葱、柠檬、自然成熟封盖蜜为原料，