鸡肝包心肉丸的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310457279.1
IPC分类号：A23L1/315;A23L1/314
申请日期：
2013-09-30
申请人：
河南省淇县永达食业有限公司

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著录项信息

专利名称	鸡肝包心肉丸的制作方法
申请号	CN201310457279.1	申请日期	2013-09-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-15	公开/公告号	CN103504342A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/315 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/315 （转入A23L13/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	河南省淇县永达食业有限公司	申请人地址	河南省鹤壁市淇县城西环路西侧南段变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南省淇县永达食业有限公司	当前权利人	河南省淇县永达食业有限公司
发明人	王宇栋;冯文革
代理机构	郑州中原专利事务所有限公司	代理人	范之敏

摘要

本发明公开了一种鸡肝包心肉丸的制作方法，它的步骤如下：（1）配制鸡肝包心肉丸的原料；（2）制成鸡大胸肉浆；（3）制成鸡肝泥；（4）将鸡肉浆和鸡肝泥分别倒入包心肉丸机的料缸里成型，成型后的包心肉丸加入到50-60℃热水中加热10-15分钟，再加入到80-90℃的热水中加热10-15分钟后捞出，冷却后速冻。本发明的鸡肝包心肉丸不仅外皮脆嫩，而且肉丸中的鸡肝泥爽滑香糯，鸡肝香味浓郁可口，该产品经过速冻后更加有利于鸡肝产品的食用，储藏和流通，本发明将鸡肝进行深加工，提高了鸡肝的附加值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102106567A	2011-06-29	2011-01-26	一种即食丸子及其制备方法无效专利	蓬莱京鲁渔业有限公司
2	CN102302187A	2012-01-04	2011-07-04	一种包心贡丸及其制作方法无效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
3	CN102406182A	2012-04-11	2011-02-23	一种内白外黑的乌鸡夹心丸子及其制作方法无效专利	河南省淇县永达食业有限公司
4	CN101756264A	2010-06-30	2008-11-13	彰德府营养狮子头有效专利	河南省淇县永达食业有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104026605A	2014-06-17	2014-06-17	牛肉丸及其加工方法无效专利	山东华昌食品科技有限公司

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