一种即食丸子及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110028146.3
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/317
申请日期：
2011-01-26
申请人：
蓬莱京鲁渔业有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种即食丸子及其制备方法
申请号	CN201110028146.3	申请日期	2011-01-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-06-29	公开/公告号	CN102106567A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	蓬莱京鲁渔业有限公司	申请人地址	山东省烟台市蓬莱经济开发区哈尔滨路8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蓬莱京鲁渔业有限公司	当前权利人	蓬莱京鲁渔业有限公司
发明人	牟伟丽;迟应明;田晓静;柯昌松;张道旭
代理机构	北京轻创知识产权代理有限公司	代理人	杨立

摘要

本发明涉及一种即食丸子及其制备方法，其配方中各原料的重量配比为：鱼糜30％～45％，鸡肉5.25％～9％，猪肥肉11％～22.25％，猪后腿肉6.25％～10％，马铃薯淀粉6％～11.25％，水8.25％～17％，盐1.35％～1.90％，糖1.45％～2.15％，多聚磷酸盐0.11％～0.19％，味精0.31％～0.44％，调味鱼粉0.23％～0.60％，青葱1.5％～2.5％，酱油0.75％～2％，麻油0.08％～0.18％，猪肉膏0.08％～0.20％，肉精粉0.08％～0.2％，黄酒0.25％～0.75％，猪皮冻1.25％～5％。本发明的即食丸子皮富有弹性，色泽白，口感脆；馅汤汁多，油而不腻，口味纯正。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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