牛肉丸及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410269316.0
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2014-06-17
申请人：
山东华昌食品科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	牛肉丸及其加工方法
申请号	CN201410269316.0	申请日期	2014-06-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-10	公开/公告号	CN104026605A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	山东华昌食品科技有限公司	申请人地址	山东省潍坊市诸城市昌城镇昌城村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东华昌食品科技有限公司	当前权利人	山东华昌食品科技有限公司
发明人	王立海
代理机构	潍坊正信专利事务所	代理人	张曰俊

摘要

本发明公开了一种牛肉丸，包括主料和辅料，所述主料包括以下重量份组分：牛肉20-30份、淀粉2-4份、大豆分离蛋白4-6份、冰水10-12份、鸡胸肉3-5份、蛋液1-2份；所述辅料按照主料重量的百分比添加，所述辅料包括主料重量0.5-2%的盐、主料重量1-2.5%的糖、主料重量0.2-0.6%的味精、主料重量1-1.5%的油葱酥、主料重量0.05-0.1%的牛肉香精、主料重量2-3%的酱油、主料重量1-2%的枸杞；营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，畜禽肉所含的营养成分互补，外皮松脆、Q劲十足，香气浓郁，香嫩可口，而且加入了枸杞，具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳的作用，对患有血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎，中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的人群具有良好的补益作用。

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