一种杂粮人造米的抛光剂及抛光工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200810150942.2
IPC分类号：A23L1/03;A23L1/10
申请日期：
2008-09-12
申请人：
奥生平

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专利名称	一种杂粮人造米的抛光剂及抛光工艺
申请号	CN200810150942.2	申请日期	2008-09-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-02-18	公开/公告号	CN101366468
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/03 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/03 （转入A23L29/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;3;;;A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	奥生平	申请人地址	变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	奥生平,刘书元	当前权利人	奥生平,刘书元
发明人	奥生平;刘书元
代理机构	西安吉盛专利代理有限责任公司	代理人	鲍燕平

摘要

本发明涉及一种食品的制备方法，特别是一种杂粮人造米的抛光剂及抛光工艺，其特征是：该抛光剂是由下述按重量百分比的原料制备而成：水溶性蛋白质粉1-5％；淀粉0.8-2％；糖类0.2-2％；油脂类0-1％；乳化剂1-3％；稳定剂1-2％；水85-95％；谷物增香剂0-0.02％。使用该抛光剂抛光使杂粮人造米去除米粒粉尘，修复米粒不光滑的表面，在杂粮人造米表面形成一层透明的光滑胶质层，使米粒晶莹光洁，提高杂粮人造米的光洁度和硬度，同时减缓蒸煮时水的渗入速率和米粒内部淀粉析出的速率，减缓杂粮人造米在空气中的氧化，从而改善产品品质，延长货架期，烹饪时热稳定性增强。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1234986A	1999-11-17	1998-05-08	白米抛光剂及其制备方法无效专利	李庆龙

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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