六堡茶发酵自动控制装置及自动发酵工艺过程

1.一种六堡茶发酵自动控制装置，其特征在于该装置包括由第一电机(7)带动的进茶输送带(1)，渥堆发酵箱(5)，自动解块机(4)，由第四电机(9)带动的出茶输送带(3)，由第五电机(8)带动的运茶输送带(2)，装在渥堆发酵箱(5)旁的温度自动控制电器箱(6)；所述的渥堆发酵箱(5)包括不锈钢外壳(14)，杉木板内壁(10)，杉木板内壁(10)与不锈钢外壳(14)紧贴构成发酵箱体；在渥堆发酵箱的上箱口有折叠式盖板(25)，折叠式盖板(25)通过合页(24)与渥堆发酵箱体连接，在渥堆发酵箱(5)的中部装有测量温度的自耦探温头(11)和一条作探温头测温引线护套的不锈钢管(12)，并由紧固螺丝(13)将其固定在渥堆发酵箱(5)，自耦探温头(11)通过探温头测温引线接于温度自动控制电器箱(6)；在渥堆发酵箱(5)的底部安装有一台循环齿耙式百叶片输送机，在循环齿耙式百叶片输送机的底端有一个高为1100mm-1200mm的支架体(33)，所述的循环齿耙式百叶片输送机由第二电机(19)、第一齿轮组(23)、主动轴(15)、链轮(20)、链条(18)、不锈钢齿耙式百叶片(16)、上托链条轨道(21)、下托链条轨道(22)构成，其中，主动轴(15)与链轮(20)紧配合连接，主动轴(15)两端由轴承(17)支承，其中一端装第一齿轮组(23)，第一齿轮组(23)接于第二电机(19)；在循环齿耙式百叶片输送机出茶口处下方安装自动解块机(4)，所述的自动解块机(4)包括一个梯形槽体外壳(31)，在梯形槽体外壳(31)内壁一面均匀焊接有固定搅茶齿棍(28)，在梯形槽体外壳(31)内的中部装有搅茶棍主轴(29)，搅茶棍主轴(29)有与固定搅茶齿棍(28)配合的主动搅茶棍(30)，主动搅茶棍(30)的条数比固定搅茶棍(28)多一条，搅茶棍主轴(29)的两端由轴承(32)支承，其中一端装有第二齿轮组(27)，第二齿轮组(27)接第三电机(26)，出茶输送带(3)装在自动解块机(4)下方，运茶输送带(2)装在出茶输送带(3)与进茶输送带(1)之间；上述第一、二、三、四、五电机的输入均接于温度自动控制电器箱(6)。
2.根据权利要求1所述的六堡茶发酵自动控制装置，其特征在于所述的渥堆发酵箱的体积为：长为2500mm-3000mm，宽为1300mm-1500mm，高为1300m-1500mm；不锈钢外壳(14)厚为0.6mm-1mm，杉木板内壁(10)厚为15mm-20mm。
3.根据权利要求1所述的六堡茶发酵自动控制装置，所述自动解块机(3)的梯形槽体外壳(31)用不锈钢制成，长为1000mm-1500mm，高为400mm-500mm，上口宽350mm-450mm，下口宽250mm-350mm；在梯形槽体外壳内壁一面均匀焊接的固定搅茶齿棍是15-18条，间距
120mm-140mm；固定搅茶齿棍(28)的主体为圆形，直径Φ为16mm-18mm，长为130mm-135mm，在固定搅茶齿棍(28)的主体的首段和末段分别隔条相错的位置焊接上两个小齿棍条，直径Φ为10mm-12mm，长为10mm-15mm，主动搅茶棍(30)的直径和长度与固定搅茶齿棍(28)主体相同，主动搅茶棍(30)与固定搅茶齿棍(28)的间距为55mm-65mm。
4.一种应用权利要求1-3任一项所述的六堡茶发酵自动控制装置的六堡茶发酵工艺，其六堡茶发酵工艺特征如下：
(一)、将已进行加湿拌匀的原料茶叶由进茶输送带(1)送入渥堆发酵箱(5)，原料茶叶在渥堆发酵箱(5)进行渥堆发酵，经过7-10天时间的渥堆发酵，温度不断升高，茶叶在渥堆发酵过程中，装在渥堆发酵箱(5)的自耦探温头(11)将发酵温度值传导到温度自动控制电器箱(6)，当温度超出设定温度55℃-60℃值时，温度自动控制电器箱(6)接通第一、二、三、四、五电机电源，电机工作，第二电机(19)驱动循环齿耙式百叶片输送机的第一齿轮组(23)转动，再传动到主动轴(15)与链轮(20)，带动链条(18)运动，安装在链条(18)上的不锈钢齿耙式百叶片(16)同步向前运动，把渥堆发酵箱(5)的茶叶拖耙到自动解块机(4)的入口处，由自动解块机(4)解块送出，此时，第三电机(26)驱动自动解块机(4)的第二齿轮组(27)转动，传动到搅茶棍主轴(29)，茶叶经主搅茶棍(30)的运动与固定搅茶齿棍(28)的作用下，成团成块的原料茶叶被解松散，自动解块机(4)边将已结块的原料茶叶解块松散，边将茶叶送到出茶输送带(3)，经运茶输送带(2)运送到进茶输送带(1)再次输送到渥堆发酵箱(5)，使高温的发酵茶叶经解块松散和运送过程得到有效降温，反复进行上述解块降温过程，直到把茶叶温度降到设定值30℃-35℃时，再次进行渥堆发酵；
(二)、按上述(一)的过程反复3-4次以下步骤：渥堆发酵→解块降温→渥堆发酵→解块降温，直到使茶叶发酵到达品质质量要求，到达要求后将茶叶取出，进入下一道工序。

六堡茶发酵自动控制装置及自动发酵工艺过程\n一、技术领域\n[0001] 本发明属于六堡茶加工技术领域。\n二、背景技术\n[0002] 六堡茶是茶叶的一种，属黑茶类，是中国历史名茶，已有一千五百多年的历史。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名，在清朝嘉庆年间以独特的槟榔香而列入中国十大名茶，成为贡品。目前大部分的六堡茶生产企业发酵加工的形式是：渥堆、发酵、人力翻堆的方法，都是在地面进行人工渥堆发酵。由于在地面进行，渥堆中原料茶叶的上面和下面及茶堆四周，无论使用何种方式方法，都难以达到温度、湿度的一致性，从而影响到部分六堡茶的品质，此外还有卫生方面难以控制的缺点。\n三、发明内容\n[0003] 本发明的目的，是提供一种机械化、自动化，结构简单，能避免上述缺点，发酵效果好，能稳定生产出优质六堡茶的六堡茶发酵自动控制装置及自动发酵工艺过程。\n[0004] 本发明的六堡茶发酵自动控制装置，其特征在于该装置包括由第一电机带动的进茶输送带，渥堆发酵箱，自动解块机，由第四电机带动的出茶输送带，由第五电机带动的运茶输送带，装在渥堆发酵箱旁的温度自动控制电器箱；所述的渥堆发酵箱包括不锈钢外壳，杉木板内壁，杉木板内壁与不锈钢外壳紧贴构成发酵箱体；在渥堆发酵箱的上箱口有折叠式盖板，盖板通过合页与渥堆发酵箱连接，在渥堆发酵箱的中部装有测量温度的自耦探温头和一条作探温头测温引线护套的不锈钢管，并由紧固螺丝将其固定在渥堆发酵箱，自耦探温头通过探温头测温引线接于温度自动控制电器箱；在渥堆发酵箱的底部安装有一台循环齿耙式百叶片输送机，在循环齿耙式百叶片输送机的底下有一个高为1100-1200mm的支架体，所述的循环齿耙式百叶片输送机由第二电机、第一齿轮组、主动轴、链轮、链条、安装在链条上的不锈钢齿耙式百叶片、上托链条轨道、下托链条轨道构成，其中，主动轴与链轮紧配合连接，主动轴两端由轴承支承，主动轴其中一端装第一齿轮组，第一齿轮组接于第二电机；在循环齿耙式百叶片输送机出茶口处下方安装自动解块机，所述的自动解块机包括一个梯形槽体外壳，在梯形槽体外壳内壁一面均匀焊接有固定搅茶齿棍，在梯形槽体外壳内的中部装有搅茶棍主轴，搅茶棍主轴有与固定搅茶齿棍配合的主动搅茶棍，主动搅茶棍的条数比固定搅茶齿棍多一条，搅茶棍主轴的两端由轴承支承，搅茶棍主轴其中一端装有第二齿轮组，第二齿轮组接第三电机，出茶输送带装在自动解块机下方，运茶输送带装在出茶输送带与进茶输送带之间；上述第一、二、三、四、五电机的输入均接于温度自动控制电器箱。\n[0005] 本发明的六堡茶发酵自动控制装置，所述的渥堆发酵箱的体积为：长为\n2500mm-3000mm，宽为1300mm-1500mm，高为1300m-1500mm；不锈钢外壳厚为0.6mm-1mm，杉木板内壁厚为15mm-20mm。\n[0006] 本发明的六堡茶发酵自动控制装置，所述自动解块机的梯形槽体外壳用不锈钢制成，长为1000mm-1500mm，高为400mm-500mm，上口宽350mm-450mm，下口宽250mm-350mm；在梯形槽体外壳内壁一面均匀焊接的固定搅茶齿棍是15-18条，间距120mm140mm；固定搅茶齿棍的主体为圆形，直径Φ为16mm-18mm，长为130mm-135mm，在固定搅茶齿棍的主体的首段和末段分别隔条相错的位置焊接上两个小齿棍条，小齿棍条直径Φ为10mm-12mm，长为\n10mm-15mm，使固定搅茶齿棍为T形状的固定搅茶齿棍，主动搅茶棍的直径和长度与固定搅茶齿棍主体相同，主动搅茶棍与固定搅茶齿棍的间距为55mm-65mm。\n[0007] 用本发明的六堡茶发酵自动控制装置的六堡茶发酵工艺过程，其六堡茶发酵工艺特征如下：\n[0008] (一)、将已进行加湿拌匀的原料茶叶由进茶输送带送入渥堆发酵箱，原料茶叶在渥堆发酵箱进行渥堆发酵，经过7-10天时间的渥堆发酵，温度不断升高，茶叶在渥堆发酵过程中，装在渥堆发酵箱的自耦探温头将发酵温度值传导到温度自动控制电器箱，当温度超出设定温度55℃-60℃值时，温度自动控制电器箱接通第一、二、三、四、五电机电源，使电机工作，第二电机驱动循环齿耙式百叶片输送机的的第一齿轮组转动，再传动到主动轴与链轮，带动链条运动，安装在链条上的不锈钢齿耙式百叶片同步向前运动，把渥堆发酵箱的茶叶拖耙到自动解块机的入口处，由自动解块机解块送出，此时，第三电机驱动自动解块机的第二齿轮组转动，传动到搅茶棍主轴，茶叶经主搅茶棍的运动与固定搅茶齿棍的作用下，成团成块的原料茶叶被解松散，自动解块机边将已结块的原料茶叶解块松散，边将茶叶送到出茶输送带，经运茶输送带运送到进茶输送带再次输送到渥堆发酵箱，使高温的发酵茶叶经解块松散和运送过程得到有效降温，反复进行上述解块降温过程，直到把茶叶温度降到设定值30℃-35℃时，再次进行渥堆发酵；\n[0009] (二)、按上述(一)的过程反复3-4次以下步骤：渥堆发酵→解块降温→渥堆发酵→解块降温，直到使茶叶发酵到达品质质量要求，到达要求后将茶叶取出，进入下一道工序。\n[0010] 本发明的六堡茶发酵自动控制装置及自动发酵工艺过程，由于渥堆发酵箱设计成封闭式且保湿透气，整个渥堆箱离地1米多，渥堆发酵箱接触茶叶的周边部分，全部用优质杉木板做成，能使茶叶在渥堆发酵过程中保温、透气。本发明从投入加湿原料茶开始，到渥堆发酵过程完成，整个工艺过程均采用自动控制，避免了人与茶叶直接接触，减少茶叶破碎率，从而提高清洁度，降低劳动强度，提高生产安全性，人工成本减少80％，保证了六堡茶的品质，产品质量稳定。\n四、附图说明\n[0011] 图1是本发明的六堡茶发酵自动控制装置整体结构示意图；\n[0012] 图2是本发明的渥堆发酵箱结构正面示意图；\n[0013] 图3是本发明的渥堆发酵箱A向左视图；\n[0014] 图4是本发明的自动解块机俯视图；\n[0015] 图5是本发明的自动解块机的B向视图；\n[0016] 图6是本发明的渥堆发酵箱机架体的示意图。\n[0017] 图中1是进茶输送带，2是运茶输送带，3是出茶输送带，4是自动解块机，5是渥堆发酵箱，6是温度自动控制电器箱，7是第一电机，8是第五电机，9是第四电机，10是渥堆发酵箱杉木板内壁，11是自耦探温头，12是探温头测温引线的不锈钢管护套，13是紧固螺丝，\n14是渥堆发酵箱的不锈钢外壳，15是主动轴，16是不锈钢齿耙式百叶片，17、32是轴承，18是链条，19是第二电机，20是链轮，21是上托链条轨道，22是下托链条轨道，23是第一齿轮组，24是合页，25折叠式盖板，26是第三电机，27是第二齿轮组，28是固定搅茶齿棍，29是搅茶棍主轴，30是主动搅茶棍，31是自动解块机的梯形槽体外壳，33是支架体。\n五、具体实施方式\n[0018] 下面结合附图对本发明作进一步说明\n[0019] 参见附图，本发明的六堡茶发酵自动控制装置，包括由第一电机7带动的进茶输送带1，渥堆发酵箱5，自动解块机4，由第四电机9带动的运茶输送带3，由第五电机8带动的出茶输送带2，装在渥堆发酵箱5旁的温度自动控制电器箱6；所述的渥堆发酵箱5包括不锈钢外壳14，杉木板内壁10，杉木板内壁10与不锈钢外壳14紧贴构成发酵箱体，不锈钢外壳14厚为0.6mm，杉木板内壁10厚为15mm渥堆发酵箱的体积为：长为2500mm，宽为\n1300mm，高为1300mm；在渥堆发酵箱5的箱口有折叠式盖板25，盖板25通过活页24与渥堆发酵箱5连接；在渥堆发酵箱5中部装有测量温度的自耦探温头11和一条作探温头测温引线护套的不锈钢管12，不锈钢管护套12的直径Φ为15mm，并用紧固螺丝13将其固定在渥堆发酵箱5，自耦探温头11通过探温头测温引线接于温度自动控制电器箱6；在渥堆发酵箱\n5的底部安装有一台循环齿耙式百叶片输送机，在循环齿耙式百叶片输送机的底端有一个\n1100mm高的支架体33，所述的循环齿耙式百叶片输送机由第二电机19、齿轮组23、主动轴\n15、链轮20、链条18、安装在链条18上的齿耙式不锈钢百叶片16、上托链条轨道21、下托链条轨道22构成，其中，主动轴15与链轮20紧配合连接，主动轴15两端由轴承17支承，其中一端装第一齿轮组23，第一齿轮组23接于第二电机19；在循环齿耙式百叶片输送机出茶口处下方安装自动解块机4，所述的自动解块机4包括一个用不锈钢制成的梯形槽体外壳\n31，梯形槽体外壳31的长为1300mm，高为400mm，上口宽400mm，下口宽300mm，在梯形槽体外壳31的内壁一面均匀焊接有16条固定搅茶齿棍28，间距120mm，在固定搅茶齿棍28的主体的首段和末段分别隔条相错的位置焊接上两个小齿棍条，直径Φ为10mm，长为12mm，使固定搅茶齿棍28为T形状的固定搅茶齿棍，在梯形槽体外壳31内的中部装有搅茶棍主轴29，搅茶棍主轴29有与固定搅茶齿棍28配合的主动搅茶棍30，主动搅茶棍30的条数是\n17条，主动搅茶棍30的直径和长度与固定搅茶齿棍28主体相同，主动搅茶棍30与固定搅茶齿棍28的间距为60mm。搅茶棍主轴29的两端由轴承32支承，其中一端装有第二齿轮组\n27，第二齿轮组27接第三电机26，出茶输送带3装在自动解块机4下方，运茶输送带2装在出茶输送带3与进茶输送带1之间；上述第一、二、三、四、五电机的输入均接于温度自动控制电器箱6。\n[0020] 用本发明的六堡茶发酵自动控制装置的六堡茶发酵工艺过程，其六堡茶发酵工艺特征如下：\n[0021] (一)、将已进行加湿拌匀的原料茶叶由进茶输送带1送入渥堆发酵箱5，原料茶叶在渥堆发酵箱5进行渥堆发酵，经过7天时间的渥堆发酵，温度不断升高，茶叶在渥堆发酵过程中，装在渥堆发酵箱5的自耦探温头11将发酵温度值传导到温度自动控制电器箱6，当温度超出设定温度55℃-60℃值时，温度自动控制电器箱6接通第一、二、三、四、五电机电源，使电机工作，第二电机19驱动循环齿耙式百叶片输送机的第一齿轮组23减速转动，再传动到主动轴15与链轮20，带动链条18运动，安装在链条18上齿耙式不锈钢百叶片16同步向前运动，把渥堆发酵箱5的茶叶拖耙到自动解块机4的入口处，由自动解块机4解块送出，此时，第三电机26驱动自动解块机4的第二齿轮组27减速，传动到搅茶棍主轴29，茶叶经主搅茶棍30的运动与固定搅茶齿棍28的作用下，成团成块的原料茶叶被解松散，自动解块机4边将已结块的原料茶叶解块松散，边将茶叶送到出茶输送带3，经运茶输送带2运送到进茶输送带1再次输送到渥堆发酵箱5，使高温的发酵茶叶经解块松散和运送过程得到有效降温，反复进行上述解块降温过程，直到把茶叶温度降到设定值30℃-35℃时，再次进行渥堆发酵；\n[0022] (二)、按上述(一)的过程反复3-4次以下步骤：渥堆发酵→解块降温→渥堆发酵→解块降温，直到使茶叶发酵到达品质质量要求，到达要求后将茶叶取出，进入下一道工序。