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一种用于冷冻豆腐干制备的复合食品胶

发明专利无效专利

申请号：
CN200710043902.3
IPC分类号：A23L1/05;A23L1/0522;A23L1/0534;A23L1/20;A23C20/02
申请日期：
2007-07-17
申请人：
上海师范大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种用于冷冻豆腐干制备的复合食品胶
申请号	CN200710043902.3	申请日期	2007-07-17
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-01-02	公开/公告号	CN101095478
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/05 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/05 （转入A23L29/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;5;;;A;2;3;L;1;/;0;5;2;2;;;A;2;3;L;1;/;0;5;3;4;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	上海师范大学	申请人地址	上海市徐汇区桂林路100号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海师范大学	当前权利人	上海师范大学
发明人	胡国华;马正智;王新
代理机构	上海伯瑞杰知识产权代理有限公司	代理人	吴泽群

摘要

本发明公开了一种用于冷冻豆腐干制备的复合食品胶，所说的复合食品胶的组成及配比如下：可得然胶65wt％～75wt％、魔芋粉10wt％～15wt％、玉米淀粉10wt％～15wt％、羧甲基纤维素钠5wt％～10wt％，所述复合食品胶在冷冻豆腐干中的添加量为0.2wt％～2.0wt％。本发明的复合食品胶使制成的冷冻豆腐干，不仅口感好、不裂块、不析水，而且成本低廉。

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