一种新型带鱼香肠的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510040130.2
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/317;A23L1/29
申请日期：
2015-01-27
申请人：
詹古楼

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著录项信息

专利名称	一种新型带鱼香肠的生产方法
申请号	CN201510040130.2	申请日期	2015-01-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-05-20	公开/公告号	CN104621624A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	詹古楼	申请人地址	江苏省南通市启东市寅阳镇寅中街8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	詹古楼	当前权利人	詹古楼
发明人	詹古楼
代理机构	南京众联专利代理有限公司	代理人	吕书桁

摘要

本发明涉及一种新型带鱼香肠的生产方法，每生产100kg香肠，需鱼肉75kg、猪肉4kg、精制淀粉12kg、黄酒2.5kg、圆葱2kg、味精2.5kg、姜末1kg、砂糖1kg、水3kg；所述方法包括以下步骤，1)新鲜带鱼去头、去内脏洗净后，再用采肉机采取其肉待用；2)将准备好的猪肉和带鱼肉用绞肉机绞两遍；其中肥瘦肉的比例为10:90；3）移到擂溃机中，将调味料一并倒入，擂溃20—30min，在擂溃过程中不断加入水，使鱼糜呈酱状，有粘性；4)将鱼糜酱泵入连续式香肠结扎机料斗中，开启结扎机，进行充填结扎；5）将结扎好的香肠装盘送入自动杀菌锅杀菌15min，其中升温8min，恒温18min，降温5min，减压降温，杀菌温度为126℃；6）杀菌完毕的香肠要逐根检查，擦干，粘贴标签，装箱入库待销。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1679412A	2005-10-12	2004-04-07	一种带有成块鱼肉的鱼肉肠及其制备方法无效专利	王山
2	CN101711569A	2010-05-26	2009-09-08	一种海带鱼香肠及制备方法失效专利	上海海洋大学
3	CN101756283A	2010-06-30	2008-12-12	一种含膳食纤维鱼肉的中式香肠及制备方法有效专利	青岛波尼亚食品有限公司
4	CN101647579A	2010-02-17	2009-08-28	一种海产品肉肠及其制作方法有效专利	烟台深水湾海洋食品有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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