一种保健豆奶及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310626516.2
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2013-12-02
申请人：
南通双和食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种保健豆奶及其制备方法
申请号	CN201310626516.2	申请日期	2013-12-02
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-26	公开/公告号	CN103651911A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	南通双和食品有限公司	申请人地址	江苏省南通市通州区四安镇庵东村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南通双和食品有限公司	当前权利人	南通双和食品有限公司
发明人	何灿华;张迎阳
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	李纪昌

摘要

本发明提供了一种保健豆奶及其制备方法，其中保健豆奶以重量份计包括：芍药1～4份，芦荟3～6份，金银花2～5份，甘草1～3份，罗汉果2～5份，黄芪1～3份，杜仲1～3份，山药1～3份，大豆12～18份，盐0.1～0.3份，单甘油脂肪酸酯0.05～0.15份，琼脂0.1～0.3份。制备方法为先将大豆洗净、浸泡、研磨成精浆，过滤收集滤液；然后将中药组分加水煮沸，过滤收集滤液；再将以上两步所得滤液混合，加入盐、单甘油脂肪酸酯和琼脂，加热至80～95℃，保持0.5h，即可。本发明的保健豆奶含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，突破了传统豆奶的以甜味为主的口味，豆香浓郁，口感绵滑，产品稳定性好，可常温放置。

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