蒸汽酱料炸炒锅

1.一种蒸汽酱料炸炒锅，包括外筒体（1）、锅体（3）、锅盖（6）、减速电机（7）、提升绞龙（5）、搅拌装置（4）、排料口的开闭提升装置（9）、排气口（10），锅体（3）与外筒体（1）的上部固定连接；锅盖（6）固定连接在锅体（3）的上部；减速电机（7）、提升绞龙（5）、搅拌装置（4）通过支架（12）固定在锅盖（6）上，其特征在于：所述的锅体（3）的外侧及底部固定有通过蒸汽的槽钢盘管（8），在外筒体（1）和锅体（3）之间还填充有保温材料（2）；所述的外筒体（1）的底部安装有冷水进口（13），外筒体（1）的侧面上部安装有冷水出口（14）；所述的减速电机（7）与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙（5）和搅拌装置（4）相连；安装在锅盖（6）上的排气口（11）具有冷凝水收集管；刮板支架（17）固定在搅拌装置（4）上，刮板（15）与底板（16）相连，底板（16）通过销轴与刮板支架（17）相连，刮板支架（17）上开有V形缺口，限定底板（16）的转动范围；所述的提升绞龙（5）的绞龙位于锅体（3）的内部，绞龙为反向绞龙。
2.根据权利要求1所述的一种蒸汽酱料炸炒锅，其特征在于：所述的外筒体（1）的外壳为304不锈钢材料制成。
3.根据权利要求1所述的一种蒸汽酱料炸炒锅，其特征在于：所述的排料口的开闭提升装置（9）安装有电动推杆。
4.根据权利要求1所述的一种蒸汽酱料炸炒锅，其特征在于：所述的保温材料（2）为硅酸铝岩棉。
5.根据权利要求1所述的一种蒸汽酱料炸炒锅，其特征在于：所述的加料口（11）的形状为溜槽形状。

蒸汽酱料炸炒锅\n技术领域\n[0001] 本实用新型涉及一种食品机械，是食品行业和医药行业使用的蒸汽酱料炸炒锅。\n背景技术\n[0002] 目前，人们的生活水平逐步提高，因此对食品行业酱料的制作的要求越来越严。在\n2006年的中国专利公报上公开了一种使用明火加热的“酱料炸炒锅”实用新型专利申请号为ZL200520024038.9，其特点是在锅底下方设有环形燃烧器，刮板采用弹性刮板，连接板与气缸活塞固为一体，气缸固定在减速机支架上；该锅火焰能环绕锅体，锅体、炉膛、酱料受热均匀，刮锅效果好，不易粘糊锅，温度真实直观，排料管无生料，操作简化，气动快，炸炒质量好效率高。但是还存在一些不足，主要表现在：(1)对于没有燃气热源只有蒸汽气源的单位不方便应用；（2）弹性刮板的结构在使用中不能保证刮板紧贴锅底和锅壁；（3）排料口的开闭提升装置采用气缸推动的出料装置，需应用压缩空气管路控制系统，使得结构比较复杂。\n发明内容\n[0003] 本实用新型要解决的技术问题是提供一种改进型的蒸汽酱料炸炒锅，克服现有技术的不足，采用蒸汽气源加热，采用新型刮板装置代替原有的弹性刮板，采用电动推杆提升的排料口的开闭提升装置，温度易于控制，相对稳定，不易产生糊锅现象，炸炒质量好效率高，是食品行业酱料炸炒的理想用锅，也适于医药化工行业炒料使用。\n[0004] 本实用新型的目的可以通过下述的技术方案来实现：\n[0005] 蒸汽酱料炸炒锅，包括外筒体、锅体、锅盖、减速电机、提升绞龙、搅拌装置、排料口的开闭提升装置、排气口，锅体与外筒体的上部固定连接；锅盖固定连接在锅体的上部；减速电机、提升绞龙、搅拌装置通过支架固定在锅盖上，其特征在于：所述的锅体的外侧及底部固定有通过蒸汽的槽钢盘管，在外筒体和锅体之间还填充有保温材料；所述的外筒体的底部安装有冷水进口，外筒体的侧面上部安装有冷水出口；所述的减速电机与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙和搅拌装置相连；安装在锅盖上的排气口具有冷凝水收集管；刮板支架固定在搅拌装置上，刮板与底板相连，底板通过销轴与刮板支架相连，刮板支架上开有V形缺口，限定底板的转动范围；所述的提升绞龙的绞龙位于锅体的内部，绞龙为反向绞龙。\n[0006] 本实用新型的目的还可以通过下述的技术方案来实现：\n[0007] 所述的外筒体的外壳为304不锈钢材料制成。\n[0008] 所述的排料口的开闭提升装置安装有电动推杆。\n[0009] 所述的保温材料为硅酸铝岩棉。\n[0010] 所述的加料口在锅体的上侧，其形状为溜槽形状。\n[0011] 本实用新型与现有技术相比具有下列优点：\n[0012] 1、本实用新型采用蒸汽气源加热，适宜蒸汽气源比较方便的单位；并且温度易于控制，相对稳定，不易产生糊锅现象；并且无烟气排出，既卫生又环保。\n[0013] 2、本实用新型采用减速电机如摆线针轮减速电机与特制的双向减速机组合，既实现变速要求又可驱动刮板搅拌机构和提升搅龙的反向旋转。\n[0014] 3、本实用新型采用新型刮板搅拌和反向提升搅龙组合，刮板搅拌即可搅动酱料又可以及时挂掉锅壁上的酱膜，新型刮板机构保证了刮板在酱料的阻力下始终紧贴锅底和锅壁，克服了锅体形状误差造成的刮壁不均匀现象；同时反向提升绞龙龙将酱料提升，使得酱料搅拌更加均匀。\n[0015] 4、本实用新型将原来用气缸推动的排料口的开闭提升装置改为用电动推杆提升的排料口的开闭提升装置，控制排料口的开闭。电动推杆使用方便，易于控制，省去了压缩空气管路控制系统。\n[0016] 5、本实用新型采用冷却水管进行冷却，当停止加热后需要快速降温时，此冷却水管快速将炉体内热量带走，防止糊锅现象。\n[0017] 6、本实用新型采用在锅盖上装排气口，将炸炒酱料产生的油烟和水蒸气排放到室外，并有冷凝水收集管回收排气管产生的冷凝水。\n[0018] 附图说明:\n[0019] 下面结合附图对本实用新型的具体实施方式作进一步详细的说明。\n[0020] 图1为蒸汽酱料炸炒锅的主视图。\n[0021] 图2为蒸汽酱料炸炒锅的剖视图。\n[0022] 图3为蒸汽酱料炸炒锅的俯视图。\n[0023] 图4为提升绞龙的主视图。\n[0024] 图5为刮板机构的主视图。\n[0025] 具体实施方式：\n[0026] 由图1、图2、图3、图4、图5所示，蒸汽酱料炸炒锅，包括外筒体（1）、锅体（3）、锅盖（6）、减速电机（7）、提升绞龙（5）、搅拌装置（4）、排料口的开闭提升装置（9）、排气口（10），锅体（3）与外筒体（1）的上部固定连接；锅盖（6）固定连接在锅体（3）的上部；减速电机（7）、提升绞龙（5）、搅拌装置（4）通过支架（12）固定在锅盖（6）上，所述的锅体（3）的外侧及底部固定有通过蒸汽的槽钢盘管（8），在外筒体（1）和锅体（3）之间还填充有保温材料（2）；所述的外筒体（1）的底部安装有冷水进口（13），外筒体（1）的侧面上部安装有冷水出口（14）；所述的减速电机（7）与双向减速器相连，双向减速器同时与提升绞龙（5）和搅拌装置（4）相连；安装在锅盖（6）上的排气口（11）具有冷凝水收集管；刮板支架（17）固定在搅拌装置（4）上，刮板（15）与底板（16）相连，底板（16）通过销轴与刮板支架（17）相连，刮板支架（17）上开有V形缺口，限定底板（16）的转动范围；所述的提升绞龙（5）的绞龙位于锅体（3）的内部，绞龙为反向绞龙。\n[0027] 所述的外筒体（1）的外壳为304不锈钢材料制成。\n[0028] 所述的排料口的开闭提升装置（9）安装有电动推杆。\n[0029] 所述的保温材料（2）为硅酸铝岩棉。\n[0030] 所述的加料口（11）在锅体的上侧，其形状为溜槽形状。