一种香辣低盐蘸料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510531150.X
IPC分类号：A23L27/00;A23L23/00
申请日期：
2015-08-26
申请人：
颐海（中国）食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种香辣低盐蘸料及其制备方法
申请号	CN201510531150.X	申请日期	2015-08-26
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-12-09	公开/公告号	CN105124505A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;L;2;3;/;0;0查看分类表>
申请人	颐海（中国）食品有限公司	申请人地址	中国香港金钟红棉路8号东昌大厦4楼402室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	颐海（中国）食品有限公司	当前权利人	颐海（中国）食品有限公司
发明人	崔俊锋;苟轶群;张文姬;王强;杜壮
代理机构	北京品源专利代理有限公司	代理人	巩克栋;侯桂丽

摘要

本发明涉及一种香辣低盐蘸料及其制备方法，所述蘸料包括调味汁包和酱包，其中，所述调味汁包由水溶性原料制成，所述酱包由植物油脂原料及辣椒粉制成。本发明通过将配方中的油脂原料和水溶性原料分离，针对不同的原料特性采用不同的工艺处理，在保证保质期不变的情况下，降低了蘸料的盐含量；同时，由于所述蘸料中的芝麻酱花生酱比例更高，口感更加醇厚，最大限度地保留了现调麻酱的风味，具有方便使用，口感香辣以及低盐等优点。

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