一种蔬菜粉条及其制作方法

1.一种蔬菜粉条，其特征在于，按照重量份由以下组分组成：蔬菜汁20份-30份，湿淀粉30份-70份，羟丙基甲基纤维素0.05份-0.1份。
2.根据权利要求1所述的蔬菜粉条，其特征在于，所述蔬菜汁的质量浓度为4％-10％；
所述蔬菜汁为黄瓜、胡萝卜、菠菜、芹菜西红柿、辣椒、韭菜、油菜、香菜或者白菜汁。
3.根据权利要求1所述的蔬菜粉条，其特征在于，所述湿淀粉的质量浓度为
60％-80％。
4.一种蔬菜粉条的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：
步骤1、蔬菜汁的提取；
步骤2、湿淀粉的制备；
步骤3、制作粉条；
步骤4、冷冻处理；
步骤5、干燥处理。
5.根据权利要求4所述的蔬菜粉条的制备方法，其特征在于，所述蔬菜汁的提取具体按照以下步骤实施：选取蔬菜，清洗干净后放入粉碎机，并加入水进行粉碎，过50-70目筛，榨取质量浓度为4％-10％的蔬菜汁；其中，蔬菜为黄瓜、胡萝卜、菠菜、芹菜西红柿、辣椒、韭菜、油菜、香菜或者白菜。
6.根据权利要求4所述的蔬菜粉条的制备方法，其特征在于，所述湿淀粉的制备具体按照以下步骤实施：按照质量比为1∶2-3∶5称量淀粉和水，将两者混合，进行脱水处理，除去20％-40％的水，得到质量浓度为60％-80％的湿淀粉，备用。
7.根据权利要求4所述的蔬菜粉条的制备方法，其特征在于，所述制作粉条具体按照以下步骤实施：按照质量份分别称取20份-30份的蔬菜汁和30份-70份的湿淀粉，进行搅拌混合，搅拌时间为0.5h-0.6h；将混合物放入自熟粉丝机进行加工，其中，粉丝机内部的温度为100℃-150℃，处理时间是0.02h-0.05h，再放入自熟机内保持5-10秒直接漏粉。
8.根据权利要求4所述的蔬菜粉条的制备方法，其特征在于，所述冷冻处理具体按照以下步骤实施：将自然机出来的粉条剪断，放置于竹架上自然冷却，自然冷却时间12小时，然后放入冷库，粉条量小于2吨时，冷冻温度为-3℃--4℃，冷冻时间为10-12小时；当粉条量为2吨-8吨时，冷冻温度为-10℃--20℃，冷冻时间为15-24小时。
9.根据权利要求4所述的蔬菜粉条的制备方法，其特征在于，所述干燥处理具体按照以下步骤实施：将粉条放置通风自然干净环境中晾晒至粉条中含水量为16％-18％，得到蔬菜粉条产品。

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