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一种金针菇肉丸及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410155533.7
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/28;A23L1/314
申请日期：
2014-04-18
申请人：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种金针菇肉丸及其制备方法
申请号	CN201410155533.7	申请日期	2014-04-18
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-08-20	公开/公告号	CN103989188A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;2;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	申请人地址	广东省广州市天河区东莞庄一横路133号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	当前权利人	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
发明人	曲直;唐道邦;徐玉娟;唐秋实;刘学铭;陈智毅;张业辉;杨荣玲
代理机构	广州知友专利商标代理有限公司	代理人	宣国华;马赟斋

摘要

本发明公开了一种金针菇肉丸，包括猪瘦肉、肥肉、食盐、味精、白糖、淀粉和金针菇酶解液，所述金针菇酶解液与金针菇肉丸总质量之间的体积质量比为0.5-5%。本发明还公开了该金针菇肉丸的制备方法。将金针菇和猪肉结合制备了成一种香美味、质构弹性好、高营养价值而广大消费者又乐于接受的食品，增加了金针菇和肉丸的品种。

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