纯魔芋制品的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN02139141.6
IPC分类号：--
申请日期：
2002-09-29
申请人：
李保国

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法律信息

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著录项信息

专利名称	纯魔芋制品的加工方法
申请号	CN02139141.6	申请日期	2002-09-29
法律状态	放弃专利权	申报国家	中国
公开/公告日	2004-03-31	公开/公告号	CN1484979
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	李保国	申请人地址	河南省信阳市南闸口路110号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李保国	当前权利人	李保国
发明人	李保国
代理机构	郑州联科专利事务所	代理人	时立新

摘要

本发明公开了一种纯魔芋制品的加工方法，按以下步骤加工，(1)将由魔芋块制成的魔芋粉和水按1∶80的比例放入容器中，同时添加食用纯碱其pH值为8.5～9.5，连续搅拌30－40分钟待基本糊化后，还需静置8－12小时，然后用灌装机械进行灌注封口，制成半成品；(2)将密封好的半成品带包装直接放入水浴或汽浴加温设施内进行加温成型，加温成型分二个阶段，第一阶段为预热熔解：将温度先从常温升到80－85℃大约需15－20分钟，保持10分钟后再升温至90－95℃大约需5－10分钟，再保持10分钟后将温度降至50－60℃大约需10分钟完成第一阶段；第二阶段为凝固成型，第一阶段完成后保温40－50分钟待葡萄甘露聚糖全部化解后再升温至90－95℃，再保持5－10分钟成型完毕，停止加温，待温度冷却至40℃时即可出成品。本发明加工工序少、流程短、消耗低、效率高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN101715928B	2009-11-24	2009-11-24	无异味魔芋豆腐制作方法失效专利	西南大学
2	CN102150794A	2011-03-22	2011-03-22	一种魔芋糕的超声波凝胶化生产工艺失效专利	福建同乐食品开发有限公司
3	CN102150794B	2011-03-22	2011-03-22	一种魔芋糕的超声波凝胶化生产工艺失效专利	福建同乐食品开发有限公司

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