一种添加椰蓉的液态奶制品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010608724.6
IPC分类号：A23C9/152
申请日期：
2010-12-17
申请人：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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专利名称	一种添加椰蓉的液态奶制品及其制备方法
申请号	CN201010608724.6	申请日期	2010-12-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-06-22	公开/公告号	CN102100256A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C9/152 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C9/00 奶配制品；奶粉或奶粉的配制品（A23C21/06优先；保存入A23C3/00；巧克力奶入A23G1/00；冰淇淋或制冰淇淋用的混合物入A23G9/00；布丁或干粉布丁入A23L9/10）〔3〕 A23C9/152 含有添加物（含有添加物的发酵奶配制品入A23C 9/13）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;9;/;1;5;2查看分类表>
申请人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	当前权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人	刘华;巴根纳;赵六永;孙远征;马国文
代理机构	北京法思腾知识产权代理有限公司	代理人	高宇;杨小蓉

摘要

本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种添加椰蓉的液态奶制品及其制备方法。根据本发明的添加椰蓉的液态奶制品，基于100重量份的原料，其包含：牛奶30～98.7份、稳定剂0.1～1份和椰蓉颗粒1～10份；所述的稳定包括增稠剂和乳化剂；所述的增稠剂包括结冷胶，其含量≥0.06份。本发明提供的含椰蓉的调味奶或乳饮料，含有特定比例的奶和椰蓉颗粒，将奶的营养和椰蓉颗粒的咀嚼感有效结合，同时产品中的椰蓉颗粒又能均匀悬浮分布存在，而且消费者在消费过程中可从口感和视觉上真正感觉到颗粒的真实存在，从而给消费者带来货真价实和愉悦的感觉。

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