富硒控制自由基改善脱水绿色蔬菜中叶绿素保存的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510040868.5
IPC分类号：A01N59/02
申请日期：
2005-07-01
申请人：
江南大学;海通食品集团股份有限公司

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著录项信息

专利名称	富硒控制自由基改善脱水绿色蔬菜中叶绿素保存的方法
申请号	CN200510040868.5	申请日期	2005-07-01
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-12-28	公开/公告号	CN1711846
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A01N59/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A0 农业 A01 农业；林业；畜牧业；狩猎；诱捕；捕鱼 A01N 人体、动植物体或其局部的保存（食品或粮食的保存入A23）；杀生剂，例如作为消毒剂，作为农药或作为除草剂（杀灭或防止不期望生物体的生长或繁殖的医用、牙科用或梳妆用的配制品入A61K）；害虫驱避剂或引诱剂；植物生长调节剂（农药与肥料的混合物入C05G） A01N59/00 含有元素或无机化合物的杀生剂、害虫驱避剂或引诱剂，或植物生长调节剂〔3〕 A01N59/02 硫；硒；碲；其化合物〔3〕	IPC分类号	A;0;1;N;5;9;/;0;2查看分类表>
申请人	江南大学;海通食品集团股份有限公司	申请人地址	江苏省无锡市惠河路170号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学,海通食品集团股份有限公司	当前权利人	江南大学,海通食品集团股份有限公司
发明人	张慜;孙金才;安建申;莫海珍;杜卫华;肖功年;沈理达
代理机构	无锡市大为专利商标事务所	代理人	时旭丹

摘要

富硒控制热刺激自由基改善脱水绿色蔬菜中叶绿素保存的方法。属于蔬菜栽培、贮藏加工技术领域。其主要过程为：在蔬菜生长的前期、中期和后期分三阶段对其进行叶面喷洒富硒处理，为提高硒的吸收，使用吐温-20、吐温-80、蔗糖脂肪酸酯中的一种或几种作乳化剂，使收获的蔬菜总硒含量在0.45-1.3μg/g范围内，最佳为0.65-1.0μg/g范围内，有机硒比例达到75%以上。蔬菜收获后，经预处理，后采用热风、真空冷冻或其它脱水方式，产品有机硒保存率达到95%以上，总硒含量为7.0-10.0μg/g，有机硒比例为75%-80%，此范围内的硒含量可有效清除在热加工刺激过程中产生的自由基，对提高产品叶绿素保存率有较好效果，产品在常温十二个月密闭贮藏条件下，叶绿素保存率在85%以上。

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