一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠

发明专利有效专利

申请号：
CN201310734443.9
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318
申请日期：
2013-12-27
申请人：
四川高金食品股份有限公司

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专利名称	一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠
申请号	CN201310734443.9	申请日期	2013-12-27
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-03-26	公开/公告号	CN103653028A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	四川高金食品股份有限公司	申请人地址	四川省遂宁市工业园区滨江南路666号22栋变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川高金食品股份有限公司	当前权利人	四川高金食品股份有限公司
发明人	刘琪;袁志培;先春云;杨洪兵
代理机构	成都天嘉专利事务所（普通合伙）	代理人	邹翠

摘要

本发明提供了一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠，其特征在于：按质量计，原料配方包括：猪肉50~80份、鸡胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用盐5~10份、水分保持剂1~5份、TG酶0.001~0.003份、亚硝酸钠0.01~0.05份、胭脂虫红0.01~0.05份、鸡脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸钾0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、五香肉精膏1~2份、泡椒香精1~1.5份、小米辣6~8份、冰水50~80份。富有嚼劲，口感发脆，且富含胶原蛋白、具有独特的四川泡椒风味。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN102669714A	2012-09-19	2012-06-02	一种富含天然膳食纤维的肉制品的加工方法有效专利	成都大学;四川美宁食品有限公司
2	CN103190636A	2013-07-10	2013-04-09	一种泡椒风味烤肠及其制备方法无效专利	天津春宇食品配料有限公司
3	CN101396129A	2009-04-01	2007-09-29	一种添加有肉皮的肉食品及其制备方法无效专利	孙秀爱
4	CN102302186A	2012-01-04	2011-07-04	一种香辣味台式烤香肠及其制作方法失效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司
5	CN103300404A	2013-09-18	2013-05-16	一种开胃泡椒风味羊肉烤肠及其制作方法无效专利	安徽夏星食品有限公司
6	CN101301069A	2008-11-12	2008-06-27	一种香菇素香肠及其制备方法有效专利	南京雨润食品有限公司
7	CN103340439A	2013-10-09	2013-07-25	一种水晶猪肉肠及其制作方法失效专利	江苏迈斯克食品有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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