一种水晶猪肉肠及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310315437.X
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/312
申请日期：
2013-07-25
申请人：
江苏迈斯克食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种水晶猪肉肠及其制作方法
申请号	CN201310315437.X	申请日期	2013-07-25
法律状态	放弃专利权	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-10-09	公开/公告号	CN103340439A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2查看分类表>
申请人	江苏迈斯克食品有限公司	申请人地址	江苏省南京市溧水经济开发区团山东路7号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏迈斯克食品有限公司	当前权利人	江苏迈斯克食品有限公司
发明人	于智峰;李生平;赵立庆;郑君君;王自安;俞玲
代理机构	南京天华专利代理有限责任公司	代理人	徐冬涛

摘要

本发明公开了一种水晶猪肉肠及其制作方法，该水晶猪肉肠以猪肉和猪皮为原料、以冰水、蛋白粉、卡拉胶、食用盐、亚硝酸钠、红曲红、白胡椒粉、葡萄糖、姜粉、三聚磷酸钠、味精为辅料经过滚揉腌制、灌装、烟熏蒸煮、散热、包装、杀菌制备得到。本发明生产工艺简单、周期短、效率高，加工得到的水晶猪肉肠具有色泽红润、香味突出、组织紧密、弹性十足、切面呈半透明状、营养丰富等特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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