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一种全豆高纤维高浓度保鲜豆浆的制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010215433.0
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2010-07-02
申请人：
江南大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种全豆高纤维高浓度保鲜豆浆的制造方法
申请号	CN201010215433.0	申请日期	2010-07-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-11-10	公开/公告号	CN101878816A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号机电工程学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学	当前权利人	江南大学
发明人	张裕中;张笑牧;张茂龙;戴宁;王跃进;李辉
代理机构	无锡华源专利事务所	代理人	聂汉钦

摘要

本发明公开了一种全豆高纤维高浓度保鲜豆浆的制造方法，属于大豆加工领域，具体是将大豆经过分选、浸泡、磨浆、煮浆灭酶、超细粉碎、配料、脱气、均质、定量充填包装、杀菌、冷却、吹干而制成的全豆高纤维高浓度的豆浆，本发明的技术效果在于可将豆渣利用，确保产品口感滑爽，营养价值高，可用冷水或热水冲调即饮，使用方便，贮藏时间长，且实现了豆浆的零排放生产，保护了环境。

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